怎么做螃蟹和虾啊

放在水里泡半个小时就行，虾屎要用牙签或针挑出来，虾头可是很有营养的呦。上锅蒸螃蟹15分钟即可，虾用沸水煮就行，关键是调汁，煮熟的虾和蒸熟的螃蟹要配好吃的汁才行，用姜切沫、放入醋、酱油、香油、爱吃芥末的可以放入一些，这样你就可以享受美味了。

原材料

草虾：适当;

莴笋：适当;

红萝卜：适当;

青笋：适当;

葱：适当; 姜：适当; 蒜：适当; 良姜：适当; 香莱：适当; 麻辣酱：适当; 郫县豆瓣酱：适当; 水豆豉：适当; 油辣子：适当; 味精：适当; 白砂糖：适当; 食用油：适当;

干锅香辣虾的作法

1、南极虾去虾芒，从头开始、身相接处下剪子，将机壳裁开至尾端，抽走虾线后，再用水果刀沿裁开的位置将虾仁割开一半便于进味

2、青笋削皮，红萝卜削皮，莴笋清洗，所有切寸段，葱切寸段，葱姜切成片

3、将麻辣酱、郫县豆瓣酱、水豆豉各自切碎

4、锅内放小半锅油、十分热时，放入虾大受欢迎至表面泛白，用漏勺捞出预留

5、锅内留少量油，文火将葱、姜、蒜曝出香气后，放进麻辣酱、郫县豆瓣酱、水豆豉、良姜，煸出辣椒油后，加入油辣子、味精、糖

6、往作法(五)中放进红萝卜、青笋、莴笋，改低火，放进虾，煸炒匀称使全部料汁都附在虾上就可以

7、出锅后撒上香莱

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