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家常炖黑鱼的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 20:37:41浏览:12分类:美食推荐
家常炖黑鱼的做法步骤
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1
葱姜切丝,蒜切片
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2
黑鱼侧面划刀入味儿,用盐,料酒腌制15分钟
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3
热锅倒油,爆香蒜片,加入葱姜丝,倒入酱油,料酒,加水。烧开后放入黑鱼。
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4
加入盐,糖,醋,小火炖10分钟,大火收汁即可。
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1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);
2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;
4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;
5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;
6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。
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