清蒸赤眼鱼的做法，清蒸赤眼鱼怎么做好吃，清蒸

食材

主料

赤眼鱼

300g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

大蒜

适量

生抽

适量

步骤

1.赤眼鱼宰杀干净，在两面都划几道。

2.两面均匀撒一层盐。

3.在鱼身上均匀撒一层姜丝。

4.再在鱼身上撒一层蒜米。

5.在鱼身上淋适量生抽。

6.淋适量食用油。

7.放入蒸锅中。

8.大火蒸10分钟即可。

小贴士

蒸鱼的时间视鱼的大小而定，大点的就要蒸的久一点哦。

步骤

1.赤棕鱼去内脏清洗干净，用刀在鱼身上划出菱形。

2.用盐均匀涂鱼身(这是关键,否则会粘锅),

盐薄薄的涂过即可，无须过多，否则会太咸了。静候5分钟，等待入味。

3.平底锅洗净，点火，等到锅里没有一点水份时再倒油烧热。

4.油热时放入赤棕鱼，记得不要急着给鱼翻身，但是也要掌握好火候，不要烧焦了

5.约1到2分种候再翻身煎另一面，煎到鱼又香又酥。

6.接着撒点切碎的干辣椒。不吃辣的朋友可以免去这个步骤。

7.出锅装盘，最后撒点椒盐。香酥美味的赤棕鱼可以开动了！

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