扫帚蘑的营养价值

扫帚菇又可以叫做扫把菇，它的营养价值非常丰富，烹饪起来味道口感，也非常的不错。

扫把菇的营养价值

扫把菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。

扫把菇的功效与作用

1.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

2.止咳化痰

蘑菇提取液实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

3.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

4.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

5.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

其实对于扫把菇这种菇类它的营养还是比较全面的，一般菇类所有的营养，它都包含，其次是，可以提升抵抗力，

增强身体的全面营养均衡，同时也补充各种矿物质。多种多样的营养都是身体的必备营养。

扫把菇的进食注意情况

1、要是天生有皮肤病的人是不能吃扫把菇的，吃了会加重病情

2、扫把菇的本身价值也非常有限，一般要是腐烂了的，没有什么营养了不建议吃。

3、对菇类过敏的人不宜吃

4、消化系统不是很好的也要少吃一点，担心它的高蛋白难以消化。

干炒扫把菇

主料：扫把菇、青椒、小米辣

做法

1. 将冰冻扫把菇拿出来解冻

2. 将适量大蒜拍碎

3. 青椒和小米辣洗净，依据个人口味准备，我个人爱吃辣，所以准备的多一些

4. 将两种辣椒切碎

5. 少许油热锅，因为扫把菇里还有没有完全解冻的冰，所以不用放很多油

6. 油热后放蒜进去炝锅，有蒜香味即可

7. 之前切碎的辣椒下锅和蒜一起翻炒

8. 将扫把菇下锅一起翻炒

9. 炒熟之后在起锅前放适量的盐和味精

扫把菌的腌制方法

1、将扫把菌切条，放入盐；

2、洒盐的扫把菌用手搓几下，让其充分吸收盐；

3、拌匀的扫把菌用重物压上，把水分挤出

4、压出水分的扫把菌可以尝一下是否很咸根据自己口味决定是盐多少。

保存方法

腌制好的扫把菌可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏。这样保质期相对比较长。

农村常见的扫帚苗究竟能不能做菜吃呢？怎样做比较好吃？

1、将扫把菌切条，放入盐；

2、洒盐的扫把菌用手搓几下，让其充分吸收盐；

3、拌匀的扫把菌用重物压上，把水分挤出

4、压出水分的扫把菌可以尝一下是否很咸根据自己口味决定是盐多少。

保存方法

腌制好的扫把菌可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏。这样保质期相对比较长。

扫帚苗在中国各个地区都是有遍布，不仅活力强，繁育能力也较强。一棵扫帚苗长完善后，第二年会生出许多。是一年生木本植物，可食也可以药用价值，具备清热去火、有利排尿作用的功效与作用，合适严重便秘、小便不畅及其多种皮肤疾病病人服用。因此，扫帚苗能够烧菜吃。蒸菜。取细嫩的扫帚苗技叉顶端，清洗后把水空干，运用湿气拌小麦面，随后放进锅内蒸20min就可以。

蒸菜有二种食用方法，一是拌凉菜蒸菜，可参考前面做法大全；二是炒蒸菜，用植物油、小葱、姜片，加适当的鸡蛋和火腿肠，与煮熟的扫帚菜一起炒，做出来的扫帚菜鲜嫩爽口，百吃不厌。拌凉菜。把细嫩的扫帚苗枝叉顶端剪掉，用沸水焯一下，随后添加食用盐、米醋、蒜末、生抽酱油、芝麻油和鸡精，搅拌均匀后就可以吃，拌凉菜扫帚苗的特点是鲜脆可口。扫帚苗是一种什么绿色植物，很有可能要有许多好朋友不容易了解。

但这些绿色植物在咱们北方地区的农村里却很是普遍，在我们这边都叫它扫帚草、扫帚苗、或者扫帚菜。它喜欢在田地边、空闲地，及其屋边生长发育，颇喜太阳。在旱灾、少水、贫乏的地区都可以存活，对土质和条件的标准不紧，也基本上不容易招病虫害，自繁能力强，是藜科地肤属一种木本植物，绿色生态相貌呈纺锤状。这是一种自然生长发育成的的扫把样子的清洁用品。

扫帚苗在选取时只留顶级叶子，更关键是清洗干净，由于扫帚苗一般长在屋边，或马路边，而且它叶面上遍布着细细毛绒，因而藏尘土比较多，一定多洗几回，随后沥干水。将扫帚苗放进盆中，加入适量面粉，翻拌，使每一片叶子都匀称裹上一层面粉，不锈钢蒸锅铺平屉布，先撒少量没加面的扫帚苗铺底。这样做能够避免拌过面粉的青菜叶粘屉布。 然后把拌好面粉的扫帚苗，均匀的铺在屉布上。 大火烧开，转文火9min就可以。 最终做蒜末，加一点盐，味鸡鲜等，倒在蒸熟的扫帚苗上就可以服用，既当饭吃又当菜吃。

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