萝卜皮怎么腌制好吃 如何腌制脆爽好吃的萝卜皮

1、食材：白萝卜一个、盐2勺、生抽250ml、糖1勺、醋50ml、辣椒适量。

2、购买新鲜的白萝卜，数量按自己的需求，挑选那种比较细长的，这样萝卜皮比较多，肉比较少，毕竟我们需要的是萝卜皮。

3、将萝卜切条，差不多2厘米粗，每一块肉上面都必须带有萝卜皮，如果细了或是没有皮，腌制后的脆度就不够了。

4、把切好的萝卜皮放在没有油的盘里，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，放置5、6个小时。

5、几个小时后，萝卜的水份出得差不多了，如图可见多了很多的汁水。把水倒出来，这个汁水不用倒掉，待会还有用。

6、下面，调制腌制的酱水，把生抽，醋放进之前的萝卜汁水里，要有淹过萝卜的量，喜欢吃辣的可以放一些红辣椒进去一起泡。

7、最后把酱水和萝卜一起放进玻璃瓶或是其它可以密封的容器，水要淹过萝卜即可，密封容器，放进冰箱，等待三四天就可以吃了，不放冰箱也可以，但是容易太酸，放进冰箱会更加爽口。

准备用料：萝卜皮200克、盐少许、白糖少许、小米椒3颗、独蒜1颗、生抽50克、陈醋50克。

1、萝卜洗净，削下比较厚的皮。

2、削下的萝卜皮用少许盐腌制。

3、辣椒大蒜洗净。（蒜只用一颗）

4、大蒜切薄片，辣椒切颗粒。

5、将萝卜皮倒入玻璃罐中，大蒜，辣椒，白糖一起加入搅拌匀。

6、生抽，陈醋，按一比一的比例配好。

7、陈醋，生抽倒入萝卜皮中盖上盖子。

8、24小时后即可食用，香，辣，脆，爽口，是送粥下饭的绝佳小菜。泡过萝卜皮酱汁可用来当水饺的佐料。

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