自制韭花酱的正宗做法

韭花酱的做法：

用料：韭菜花一斤半、盐三勺、姜 一块?

1、把买来的韭菜花择洗干净，晾干水分，选韭菜花不要买太老的，否则口感不好。

2、韭菜花蒂要择成下图这样。

3、把姜切碎放盆里备用，喜欢吃姜的可以适量多放。

4、抓一把韭菜花放案板上先切碎，然后两手按住刀左右起伏的斩，因为这样韭菜花不会到处飞溅，剁碎后放盆里。

5、把所有的韭菜花剁碎放盆后，再来三勺盐。

6、最后搅拌均匀即可。

韭菜炒蘑菇怎么做

夏天的热度已经在慢慢的退却，在这个季节我家最爱吃这个面食，简单易做特好吃，可以说百吃不厌。菜盒子虽说很多蔬菜都可以做，但是韭菜是经典中的经典馅料，清香好吃又鲜美。很多人做韭菜盒子会发硬不好吃，其实只要这2步做对了，韭菜碧绿面皮柔软特别的好吃。今天就和大家分享这款好吃的韭菜盒子做法~

常用原材料：小麦面粉500克，沸水100克，凉水150克，苋菜适当，粉丝们适当，生鸡蛋3个，盐少量，食用油2勺。作法流程：第一步：揉面至关重要，小麦面粉先添加热水烫一下，用筷子搅匀成絮状物，随后添加凉水合成硬软适度的面糊，放置10min揉匀揪变成一个光洁的面糊。第二步：苋菜清洗干净，这个季节的苋菜早已很好吃了，鲜香也不错，非常适合做饼。第三步：把苋菜沥干水份剁碎，粉丝泡发剁碎，鸡蛋炒成生鸡蛋碎，一起放进盆中添加盐，味精拌匀，包馅就搅拌好。

第三步：把和好一点的面糊揪成大小一致的小包子皮，擀成比饺皮还薄的擀面皮。第四步：用汤勺舀上包馅，包馅布满一半的擀面皮就能够，包馅能够多放一些，馅儿饼会更绵软更好吃。第五步：把擀面皮伸缩来，用吃东西的插子包边条。插子包边条漂亮易操作。第六步：电饼铛抹油，把搞好的馅儿饼放进，煎至双面金**就可以取出。第七步：皮薄馅大特别的绵软，起锅连吃2个，好过瘾，比水饺简易，比小笼包可美味得多。要想韭菜馅饼绵软不够硬，揉面要半烫面那样擀面皮特别的绵软，凉了都不硬。薄皮包馅多也能让韭菜馅饼尤其绵软。

原料：蘑菇、韭菜和猪肉糜。

做法：1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。

2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

3、小葱洗净切末。

4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。

5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。

6、炒出香味后，盛出待用。

7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。

8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。

我喜欢吃韭菜，这个菜也是我自己胡乱搭配的。味道十分不错，喜欢韭菜蘑菇的同学可以试着做做哦。

蘑菇（学名：Agaricus

campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多达36000个种类?[1]?，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命。蘑菇分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右，共计约36000种。

平常叫做蘑菇的是真菌中的一类，即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很像插在地里的一把伞。地下还有白色丝状，到处蔓延的菌丝体，这是担子菌的营养体部分，即非繁殖器官。在一定温度与湿度的环境下，菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体。子实体初期像个鸡蛋露出地面，迅速发育成子实体，有菌盖、菌柄、菌托、菌环等。成熟子实体的形状、大小、高低、颜色、质地等差别很大。大的直径可达40厘米左右，高可达50厘米左右；小的直径不过半厘米，高不过1厘米。

现将它各部分的性状说明如下：菌盖是子实体最明显的部分，好像一顶帽子。形状多种多样，一般常见的有钟形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌盖颜色十分复杂，虽然可以基本上辨别出白、黄、褐、灰、红、绿、紫等颜色，但是各类颜色中又有深、浅、淡、浓的差异，更常见的是混合色泽。幼小与老熟时它们的颜色可以不同，周边有全缘而整齐的，也有呈波浪状而不整齐或撕裂的。

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