卷粉最正宗的做法 怎样做卷粉

材料

豆干10块,肉丝200g,蒜头3瓣,辣椒半根,蚝油3大匙,胡椒适量,糖 少许,青葱 适量,蛋液半颗,米酒半匙,酱油1大匙,太白粉1大匙,香油1小匙,白胡椒少许

做法

1、先将肉丝与腌料混合(太白粉除外)后备用；将豆干切成厚约1mm的薄片；

2、肉丝腌制的时间约10~15分钟即可；将肉丝混和太白粉，抓匀后，起油锅，将肉丝炒至5~6分熟后即可起锅备用；

3、锅子不用清洗，再次加入少许的油，将蒜头爆香后，加入豆干拌炒(豆干炒至两面有均匀的焦黄即可)，倒入备用的肉丝一起拌炒；

4、加入蚝油调味和少许的水，并炒至肉丝全熟；

5、起锅前加入辣椒、洒上胡椒粉和一小搓的糖(不喜欢太甜的人可以省略)，起锅后在洒上葱丝即可。不喜欢青葱呛味的人，也能在起锅前加入一起拌炒一下即可。

淀粉卷怎么吃的做法

1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁

2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状

3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末

4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀

5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅

6.加入适量淀粉搅拌均匀备用

7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀

8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下

9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底

10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面

11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长

12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上

13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起

14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可

15.稍微放凉后切块即可

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