能否介绍下沸腾水煮鱼怎么做好吃呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 21:19:10浏览:14分类:美食推荐
主料:淡水鱼1 条 、莴笋头300克、 青椒50克
辅料:鱼油60克、精盐4克、味精4克、鸡精2克、料酒10克、蒸鱼豉油3克、 白醋2克、剁椒5克?
1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。
3. 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4. 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
5. 姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
6. 鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7. 黄豆芽掐根部,洗净备用。
8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
9. 铺在装水煮鱼的容器底部。
10. 锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。
11. 倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。
12. 待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。
13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
14. 加入适量热水,没过鱼即可。
15. 水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。
16. 煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。
17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。
阴米是很有营养的食物,而且阴米还能搭配其它的食物一起食用,吃了对我们的身体非常的有好处,那么阴米煮粥可以加什么呢?红糖阴米粥怎么做好吃呢?一起来看看吧!
阴米煮粥可以加什么煮粥是“阴米”常用的食法,想吃甜的加点红枣、枸杞、桂元煮至米粒开花后放糖调味,想吃咸的,将阴米放到煲好的鸡汤中,滚几滚即好。用“阴米”煮粥,比用其它米快捷多了,似乎更适合忙碌的现代人。
1、红枣阴米粥
原料:阴米二两,红枣6~8枚(洗净、去核、稍剁为粗泥状备用)。
做法:锅中放阴米掺适量清水置大火烧开,小火慢煮约30分钟至米粒松软烂乎,下枣泥再小火煮3-5分钟即可。
功效:此粥可作主食食用,也可当早茶之用。对气虚、阴虚、胃脘痛有较好功效。
2、阴米绿豆粥
原料:阴米、绿豆各一两。
做法:先将绿豆放入锅里掺清水大火烧开,小火慢煮1小时至绿豆开花,滤去绿豆皮。再入阴米共煮半小时,出锅前加入一汤匙红糖。此粥口味清甜,兼有阴米、绿豆的清香。
功效:此粥有清热解毒、滋阴降火、补益脾胃的作用。对春天脸上爱上痘痘,对春天的花粉、植物过敏的人,可以经常食用。
3、阴米蛋粥
少许油烧热,加入1-2把阴米,立即用锅铲快速翻炒,待阴米变为金**时加入适量水大
火煮,待水煮开加入适量冰糖,再淋入搅好的鸡蛋用筷子或锅铲捣腾几下,再煮几分钟(煮的时间由个人口味而定),这时候色鲜味美的阴米粥大功告成了。
红糖阴米粥怎么做好吃1、阴米洗净,炒锅内加少量油,加热后放入阴米,炒出米香待米粒膨胀后放入砂锅中的煮沸热水内
2、加入一块红糖,红糖量视嗜甜度而定,我这个喝奶茶都要无糖或者三分的人自然就会少放一点糖~但不得不说在餐馆里面喝的时候觉得甜甜的比较有幸福感,颜色也更加好看~
3、十分钟后加入红枣,转小火加盖继续熬制
4、半小时后加入枸杞
5、逐渐收汁后用汤勺顺时针缓慢搅拌十分钟左右,待收汁至比较粘稠的状态后关火出锅
阴米的做法1、阴米的传统做法
糯米用清水浸泡一夜,然后沥干上蒸笼武火猛蒸,蒸成的糯米饭,倒入大的竹簸箕中,用筷子拨散,摊在阴凉通风的地方慢慢阴干,大约需要六天时间才能完全干透。
在阴干的过程中,要时不时地去搓一下饭团,让饭团外围阴干的米粒散开。这是很需要耐心的一个过程,如果一开始就强行揉搓,要么米粒碎裂,要么颗粒粘连,绝对制不成颗粒完整、晶莹剔透的“阴米”。
2、阴米的快速做法
糯米洗净后用温水泡30分钟左右,捞出沥干水分再上蒸锅蒸熟,出锅后马上放入冷水中淘一下,让饭粒散开,淘的时候注意动作要慢,不能让米粒折断。
捞出散开的糯米粒,均匀摊放在竹筛子上,放在阴凉通风处阴干至表面无水分且稍有硬度时,均匀洒上少许食用油,大约每500克生糯米用25克食用油。
用手轻轻揉搓至每粒米上面都沾上一层油,同时把粘在一起的米粒搓开,继续阴干至完全干透即成。
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