野生菌怎样做才好吃

-做法-

1/茶树菇洗净，切成5cm长的段。香葱切段，红绿菜椒切成菱形块，蒜切片备用。

2/火腿切片，码入盘中。大火烧开蒸锅中的水，放入火腿片蒸10分钟，取出备用。

3/中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱段、蒜片和茶树菇段煸炒至茶树菇变软，加入火腿片翻炒约3分钟。

4/加入红绿菜椒快翻炒片刻，调入盐和白砂糖，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：茶树菇应该选取较为干燥、菌伞完整的。在清洗切配的时候如果遇到菌柄粗细不一时，最好把较粗的从中间剖开，使切好的茶树菇段粗细相近，以免炒制时火候不均。

用料：新鲜青头菌8，9朵、腊肉或火腿、蒜5，6瓣、青辣椒2根、花椒果。

步骤：

1、先把新鲜的青头菌的菌脚截去，放清水里面备洗。

2、要认真清洗干净菌帽上面的泥土；洗菌子是考验你的耐心的哦。

3、清洗干净后，掰成小块的。这样容易炒熟也容易入味。

4、青椒切成小片，蒜拍碎，然后把腊肉切成小片备用。

5、先把腊肉片干焙，炼出的油很香，这个腊肉的味道也是炒野生菌非常好的搭配。

6、开到大火，倒入洗好的青头菌和青椒蒜爆炒5分钟。

7、加入少许清水，盖上锅盖中火继续焖炒10分钟。

8、开锅盖，小火3分钟收汁即可。

9、装盘完成，这些汤汁非常的美味，很下饭，和西餐的汤汁有得一比。

以上内容参考?百度百科-菌子

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