一道番茄洋葱圈怎样做好吃呢？

材料

番茄2个，大个洋葱1个，调料若干

做法

1.番茄去皮切小丁，洋葱切圈。

2.锅烧热，入油，炒香蒜末，倒入番茄丁，煸炒至成貌似番茄酱的样子。

3.倒入洋葱圈，放盐、胡椒、一点点生抽。

4.用番茄皮做两朵小花，当盘饰。这一步可以省，不过，我目前的美食口号是——将“腐败”进行到底，所以……

选料：一定要选白洋葱， 因为它味道清淡， 适合油炸； 而紫洋葱， 味道比较重；?

去膜：掰开的白洋葱圈要去除洋葱里面的内膜， 这样挂糊操作时更容易挂上；?

浸泡：准备好的洋葱圈要放入凉水中浸泡， 这样去除洋葱的辛辣味；?

调糊：用啤酒调好糊， 它能使炸出来的洋葱圈更蓬松；?

挂糊：挂糊前要在面粉中转一圈，裹上面粉的洋葱圈再挂糊油炸时就不容易脱落了；

用料 ?

白洋葱

面粉

淀粉

鸡蛋

啤酒

盐油

胡椒

炸洋葱圈的做法 ?

先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈

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把洋葱一一掰开，大大小小的洋葱圈就准备好了

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再去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊

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再把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味

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再按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊

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在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料，搅拌均匀

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将洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉

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再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊

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放入七成热的油锅中，炸至金**就可以捞出来

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捞出后放在厨房纸巾上吸下油

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层盘即可

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小贴士

1.洋葱圈的内膜要撕掉，方便挂糊；?

2.准备好的洋葱圈放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味；?

3.调糊的比例很重要，须按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制；?

4.将洋葱圈挂糊前蘸上面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落。

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