长群竹菌煲鸡怎么做?

1.将鸡去皮毛、去头爪、去内脏。

用清水洗净，浸泡2小时以上。

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2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。

3.然后把蘑菇摘洗干净备用。

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4.把鸡斩块，冲洗干净。

5.把鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。

6.准备葱姜、大料。

7.把飞水的鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。

9.起锅热油，放入大料，小火炒香。

10.放入葱姜，煸炒出香味。

11.放入鸡肉块煸炒。

12.旺火，烹入料酒。

13.加入生抽。

14.炒匀后，加入清水。

15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。

16.加入备用的蘑菇。

17.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。

18.出锅盛入碗中，即可上桌。

注意事项

1、鸡肉不易熟烂，所以一定要把野鸡肉煨制熟后，再放蘑菇。

2、因为烧制的时间较长，所以一次要把水加够，免得中途加水，影响味道。

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