烧烤面筋怎么烤才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 22:41:32浏览:15分类:美食推荐
面筋20串,植物油400g,盐30,大葱20g,姜10g,粗辣椒粉50g,花椒粉50g,胡椒粉30g,十三香20g,白糖30g,孜然粉30g,红油
步骤:
1主料:面筋20串
辅料:植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克
把姜切末,大葱切末,大蒜切末
3
植物油烧至高热后再凉到四成热,加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里
4
加水,小火慢熬,用锅铲不停的翻动,熬制10分钟左右,水变少了
5
把盐、鸡精加进去
6
拌均匀关火盛起把面筋,用签子串好
8
刷上熬制好的酱汁
9
把烧烤炉通电,开始用小火烤,放上烤架,把面筋串放在烤架上
10
烤到有香味,大约2分钟,再刷一次烤酱,再刷上红油
11
烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用
烤面筋怎样做才能如味
1、主料:面筋粉200克。
2、辅料:温水300克、烧烤料适量、盐4克、辣酱适量。
3、做法:
(1)盐用温水将其化开,然后倒入面筋粉,边倒边搅拌,刚开始用刮刀搅拌,之后用手将其揉成面团,不需要太用力,也不需要揉太久,然后盖上保鲜膜或是盖子,让其静置松弛1小时。
(2)取出醒好的面团,平摊在案板上,将其分割成小长条,不需要太长,也不要太厚。
(3)将这些小长条卷在筷子上,具体方法为从筷子的一头开始压住了,再朝一具方向缠绕,一根筷子就可以,不需要缠得太紧。
(4)全部缠好以后,锅里放入适量清水烧开,将筷子和面筋一起放到锅里,煮20分钟左右,目的是将面筋煮熟,煮好的面筋会膨胀。
(5)煮好的面筋马上捞出来投入凉水里凉透,再捞出来控干水分。
(6)接着就是准备烤了,先刷一层辣椒酱,再撒上烧烤料,放入预热好的烤箱里,温度在180度,烤20分钟左右,取出即可品尝。
入味的成败就能决定面筋的好吃与否,是否入味就关系到烤面筋的酱了,给大家介绍三种酱可以更好的入味,使得烤面筋会更加的好吃。
一、海鲜味酱料配方
1、原料:
耗油:50克 柱候酱:50克
鲜汤:30克 葱油:50克
味精:5克 盐:5克
2、制作:
充分搅拌均匀即可。
二、香辣酱料配方
1、原料:
豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克
色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克
大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克
葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克
2、制作:
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。
三、辣味酱料配方
1、原料:
辣椒面:100克 食盐:20克
鸡精:15克 花椒面:10克
味精:10克 色拉油:120克
2、制作:
将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
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