菌汤的做法

　菌菇是菌类的一种统称，主要是是指能够被食用的菌菇，这些菌菇的营养丰富，被人们极为的推崇的时候，而且菌菇汤可以根据自身的爱好选择不同的菇类搭配，并且其中还可以配合不同的肉类，煮出别具一格的菌汤。下面是我整理的菌汤的做法大全，欢迎阅览。

　乌鸡野菌汤

　材料：

　草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶

　做法：

　1、将所有菇类洗净，切片。

　2、加高汤大火转小火煮熟，最后撒入青蒜叶。

　什锦香菌汤

　材料：主料：香菇（鲜）50克，莴笋50克，冬瓜50克，白萝卜50克，胡萝卜50克，白菜50克，冬笋50克

　调料：大葱5克，盐4克，味精2克

　什锦香菌汤的做法：

　1、将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净，分别切成片待用；

　2、锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟；

　3、起锅时撒上葱花即可。

　什锦香菌汤的制作要诀：各种蔬菜片的.厚薄，大小应尽可能的一致，以便同熟同入味。

　食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

　鲜菇汤

　烹饪完成时间：20分钟

　所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油

　调味料：盐、胡椒粉

　做法：

　1、所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用

　2、锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾

　3、下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。

　鸡茸蘑菇汤

　配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉

　做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味

　鸡肉蘑菇汤

　原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜

　做法

　1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；

　2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

　功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。

　杂菌汤

　原料：

　新鲜香菇1两，平菇1两，草菇2两，珍珠菇1两，生姜少许，猪肉少许，小葱少许

　调料：

　食用油适量，盐少许，生抽少许，味素少许，麻油几滴，白胡椒粉少许

　制作过程：

　步骤1：

　所有蘑菇洗净切小块；

　生姜切丝，小葱切小段；

　猪肉切末；

　步骤2：

　炒锅中大火加热放食用油，将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽，再翻炒1分钟后加入1碗水，转中火，盖上锅盖焖煮

　步骤3：

　焖煮2分钟后揭开锅盖，加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀，再撒上葱花，即可出锅。

　平菇三鲜汤

　一、原料：

　1、主料：鲜平菇150克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵。

　2、调料：精盐、酱油、猪油。

　二、制法

　1、将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入沸水锅焯透，捞出待用。

　2、炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、酱油，烧沸后起锅装碗，淋上猪油即成。

　按：平菇是价廉物美的食用菌，对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效，还有降压、降胆固醇、抗癌以及追风散寒、舒筋活络的作用。配以猪肉兼有补益的作用。可作为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉不舒、麻木等病症患者的辅助食疗菜肴食用。

　豆苗蘑菇汤

　材料：豆苗、口蘑、金针菇。

　做法

　1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

　2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

　3、水再开后关火。（也可以放一些味精或香油）

　要点：

　1、放进豆苗后不要再盖盖子。

　2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

如何做美味的菌汤？

猪骨菌汤

材料

猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克

做法

1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟

2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。

3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟

4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦！

用料

松茸 2个蟹味菇 适量白玉菇 适量金针菇 适量虫草菇 适量枸杞子 适量香菜 适量浓汤宝猪骨汤 1个盐 少许鸡粉 少许水 适量葱姜 适量胡椒粉 少许

做法步骤

1、菌菇去根部洗净。

2、松茸切片。

3、浓汤宝，方便味美。

4、锅中水烧开，放入葱姜、浓汤宝。

5、放入菌菇，中小火煲至30分钟。

6、放入枸杞子，汤有些浓稠关火，撒上香菜即可。

7、滋补菌菇汤完成。汤鲜味美，养生滋补。

8、各类菌菇真是美极了……

----------

百科狗 baikegou.com