牛肉水饺馅怎么做

牛肉水饺如何调馅如下：

将牛里脊剁成牛肉末，备用；芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用；将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可。再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分!

将菠菜面团的材料：菠菜汁100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟。将白色面团的材料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟。取一块白色面团，搓成小圆柱；取一块菠菜面团擀成长面片。

再将白色面团放在菠菜面团上，包起来，用塑料刮板切成小剂子。擀成中间厚周围薄的饺子皮。包上牛肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可!

牛肉馅饺子制作十分简单，将牛肉切末之后准备适量食用盐，鸡精以及十三香，放入少量酱油生抽清水以及葱姜蒜末，适量花椒水进行制作就可以了。

社会经济发展越来越快，人们的生活质量也在不断的提升，很多人在闲暇之余会选择包上一顿牛肉饺子来犒劳自己的五脏六腑。牛肉馅的饺子在制作过程中有很多需要注意的地方，一定要提前进行了解，这样才可以让我们吃上一碗口感鲜嫩多汁的牛肉馅饺子。

1、牛肉馅饺子应该如何制作？

在进行制作之前应该先去菜市场买上一块新鲜的牛腱子，回到家中将牛肉切成肉末，进行锤打去除牛肉的筋膜，准备食用盐，鸡精，十三香，酱油，生抽，葱，姜蒜末进行打发，同时在制作过程中也要注意用温水将花椒进行泡制，用花椒水浸泡牛肉，可以让牛肉的口感更加鲜嫩爽滑，在进行搅拌的过程中放入两个鸡蛋清也可以让牛肉包子的口感更好一些。

2、制作牛肉馅饺子有哪些事情需要注意？

对于北方人来说，吃肉馅的饺子大多重视酱味，因此大酱，面酱，豆瓣酱，西瓜酱等各式各样的酱也进入了人们的餐桌。我们在制作牛肉馅饺子的时候，也可以放入适量的大酱在制作过程中，因为牛肉的肌肉纤维粗壮容易收缩，肉馅容易裹团，因此我们在制作过程中应该先将牛肉打散配合，适当的萝卜，豆角，芹菜都是非常不错的选择。

3、我的个人看法是什么？

我认为不同地区制作牛肉馅饺子的方式是不同的，南方人注重清淡，北方人则注重酱味口感，因此我们在制作之前一定要多方对比，这样才可以制作出一盘符合自己心意的饺子。

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