青豌豆炒肉的做法

青豌豆炒肉碎

主

料：

猪瘦肉300克，番茄1只，冬菇少许，青豌豆200克，炸脆花生仁25克。

配

料：

生抽、香油、糖、盐、生粉、米酒、味精、水、湿淀粉、油各适量。

做

法：

1、青豌豆放入滚水中煲5分钟，捞起用清水浸冷。2、冬菇、番茄分别切丁。3、猪肉切成粒状，加生粉、生抽腌10分钟。4、锅中入油，将猪肉粒炒数下，加入冬菇丁、青豌豆、炸脆花生仁、番茄丁炒匀，加盐、糖、味精、香油调味，赞酒、勾芡即可。

特

点：

清淡，味鲜。

1、主要食材：小豌豆400g，猪里脊一块，料酒一茶勺、淀粉一茶勺、盐、糖、葱、油。

2、小豌豆剥壳用水冲洗沥干。

3、猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出。

4、放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟。

5、下肉丁，调入糖、盐、适量炒匀。

6、取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡。

7、炒片刻后剪入葱花即可。

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