生猪肝怎么煮才嫩，煮猪肝的方法技巧

你好，生猪肝切好后可以在表面裹一层红薯粉，搅拌好，然后在锅中开大火把水煮开了，再把猪肝放下去煮，这样会比较嫩。

猪肝（英文：PorkLiver），为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。

补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤。

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

月子餐猪肝的做法

水煮猪肝好吃做法如下：

用料：猪肝500克、花椒6粒、盐20克、香叶2片、葱半根、料酒2勺、姜2片、八角1个、大蒜3瓣、香油1勺、香醋1勺、生抽2勺、干辣椒段两个。

步骤1、准备好需要的食材，猪肝冷水寖泡半个小时。

步骤2、锅中加入开水。放入葱段姜片。香叶干辣椒八角花椒。下入浸泡好的猪肝放料酒盐。大火烧开。转小火加盖煮20分钟。关火再泡20分钟。

步骤3、捞出冷却一会。

步骤4、改刀切片，蒜末放入碗中，调入生抽，醋，香油。

步骤5、摆盘搭配蘸料即可食用。

猪肝是月子餐中的重要食材之一，富含铁质和维生素A，有助于产妇的恢复。下面介绍一下月子餐猪肝的做法。

先洗干净并滤干，切成一公分厚度，长约二至三公分，再依个人体重每10公斤要用60克，如以产后50公斤则要300克，以此类推。

老姜的处理

连皮一起切片，要厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。依产后体重每10公斤用6克。

依体重每10公斤摄取6毫升。

将猪肝用米酒洗干净，加入200毫升米酒水煮开，转小火煮5分钟。

将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；转大火放入猪肝炒至猪肝变色；加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；关火出锅，盛入保鲜盒内即可。

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