醪糟香大馒头的做法，醪糟香大馒头怎么做好吃

1.将醪糟放入料理机打成糊状

2.面粉、发酵粉放入和面机，倒入醪糟糊搅拌

3.揉成光滑的面团密封后放入温暖处醒发

4.面团发酵好后排气、搓条、分成等份的小剂子，揉成馒头状

5.摆入蒸盘上加盖湿布进行二次发酵（大概40分钟左右）

6.锅内水烧开后入锅蒸制

7.加盖蒸25分钟就可以了，关火后再焖5分钟左右

8.香甜的大馒头就蒸好了

跪求酒糟馒头的做法

主料

酒糟

100克

面粉

100克

细砂糖

15克

辅料

泡打粉

1小勺

小苏打

1/4小勺

步骤

1.用料

2.面粉，泡打粉，小苏打混合过筛

3.加入糖和酒糟

4.抓捏成团

5.分割成等分

6.大火上锅蒸制10-15分钟

7.熟透，出笼

小贴士

酒糟自身水分较多，不需另外加水。

揉面团的时候即可烧水，水开后立即上锅蒸制。蒸制时间根据馒头大小酌情调整。

酒糟馒头是用酒母发酵而成，外形饱满，富有弹性，手一捏就瘪，一放就恢复原状，尝时带有酒香，鲜肉馒头，进口就汤汁四溢，鲜美可口；猪油夹沙馒头，甜中带肥，肥而不腻，口感松软，不粘牙，因此远近闻名。

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