元宵节吃元宵是中国的传统习俗,小元宵用什么面粉做比较好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 23:29:26浏览:16分类:美食推荐
阴历正月十五元宵节,又被称为上元节、元夜、花灯节。都是春节假期压轴登场的重大节日。自司马迁建立《太初历》,将元宵佳节列入重要节日逐渐,从隋、唐、宋至今也是盛极一时。除开闹花灯,猜灯迷,踩高跷,耍龙灯等节日主题活动以外,一家人一起食元宵节也是重中之重的构成部分。
元宵节在中国有悠久的历史,最开始叫“ 浮元子”后称“元宵节” ,商人还美其名曰“金币” 。元宵节以白砂糖、玫瑰花、白芝麻、红豆沙、黄桂、核桃肉、果干、枣泥等为馅,用粘米粉裹成环形,可荤可素,味道各不相同。元宵节的传统习俗是吃汤圆和闹花灯。听说吃汤圆这一风俗习惯在中国古已有之,在宋朝,普通百姓开始用糯米面,包囊白砂糖,白芝麻,玫瑰花,红豆沙,栆泥,黄桂,果干等食材,做成圆溜溜一种食物,最初称之为"浮圆子,用汤煮或煎炸十分"软软糯糯香甜",在锅中的沸水浮上来时十分象天空中的月亮,又代表着世间"阖家团圆"。
加上这种食物只在每年的阴历正月十五日服用,故称其为"元宵节"(或汤团)。元宵制作加工工艺较为复杂,操作步骤为:先把各种口味的陷料制做显像如今方糖大小的肿块。将馅块放到罩漏上在桶里过排水。在簸萁里面放上大量江米面。将度过水馅块放进簸萁中逐渐摇,使馅块裹上面粉。再将裹上面粉的馅块捞起来迅速焯水,然后放入簸萁中继续摇,周而复始多次直至乒乓球大小。在元宵佳节这一天,北方地区有吃汤圆、南边有吃汤圆的民间风俗。
虽然从加工工艺上讲,元宵节是“摇”出的,汤圆是“包”出的,但两者的原材料同样,全是檽米为皮,进行各种各样包馅。自己比较钟爱汤团,皮比元宵节薄一些,口感更细致。虽然从加工工艺上讲,元宵节是“摇”出的,汤圆是“包”出的,但两者的原材料同样,全是檽米为皮,进行各种各样包馅。自己比较钟爱汤团,皮比元宵节薄一些,口感更细致。
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