墨鱼仔的做法（简单易学的海鲜美食）

墨鱼仔是一种非常美味的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，而且做法非常简单。下面我将为大家介绍一下如何做一道简单易学的墨鱼仔美食。

材料准备

1.新鲜墨鱼仔一斤

2.姜蒜末适量

3.料酒适量

4.盐适量

5.生抽适量

6.香油适量

7.葱花适量

步骤

1.将墨鱼仔洗净，去掉内脏和嘴部，切成小段备用。

2.热锅凉油，将姜蒜末爆香。

3.放入墨鱼仔煸炒，加入料酒焯水。

4.加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

5.最后加入香油和葱花，翻炒均匀即可。

小贴士

1.墨鱼仔煮熟的时间不要过长，否则口感会变硬。

2.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在烹饪过程中加入一些鸡蛋清和淀粉，这样炒出来的墨鱼仔更加嫩滑。

3.在炒墨鱼仔的时候，火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易造成墨鱼仔变硬。

海鲜墨鱼有哪些一般人不了解的做法？

墨鱼又叫乌贼，不但味感鲜脆爽口，且具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

主料

干墨鱼 1000g 粳米 100g

香菇 50g 冬笋 50g

辅料

精盐 5g 胡椒粉 5g

味精 3g 黄酒 4g 葱花 1根

墨鱼粥的做法 ：

1、墨鱼干清水浸泡两个小时

2、大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）

3、粥内加入少许油搅匀，放入适量的水和洗干净的青菜。

4、放入切成条的墨鱼和适量的盐，粥可以淡一些

5、放入电压锅，熬粥，浓郁，然后就可以了

注意事项：

1、煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。

2、大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。

3、加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。

4、葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。

5、海鲜的种类随意，随你喜好。

6、海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内。

炒着吃青，椒炒墨鱼仔，墨鱼仔300克，青椒一个，姜丝少许。将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会。打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。

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