没有五花肉的干锅包菜是不是没有灵魂？包菜怎么做最好吃？

其实，没有五花肉也还是可以有灵魂的！五花肉只是个点缀，增加了肉香而已，最关键的依然是如何处理包菜和如何烹制？

没有接下来我要说一组排比句：没有五花肉，可以用腊肉代替，没有腊肉，可以用腊肠代替，没有腊肠，可以用培根代替，没有培根，可以用里脊肉代替，没有肉的话，就可以全免了，一样可以做到好吃下饭，不信，请跟我来！

做美食，我喜欢化繁为简，不喜欢化简为繁，否则看起来都麻烦的菜，就没有丝毫想试一试的动力！所以，我在家做的菜，基本上都不复杂，在很短的时间里搞定一餐饭，是精髓，大概这就是人们常说的“大道至简”吧！

言归正传，说说这道没有肉的干锅包菜，首先，你要用淡盐水把包菜浸泡一下，然后清洗干净，后面的步骤很关键，大家要注意了！小小一步，让你零失败！究竟是什么呢？以前录节目的时候，专业大厨给了这样一个建议，就是把洗干净的包菜，用纸巾把水分擦拭干净，因为过多的水汽，会影响包菜的口感！曾经也有人说，要想包菜炒出来好吃，最好别洗，这个我就不敢赞同了，毕竟为了健康卫生，吃起来安全，还是要好好清洗的。

接下来的关键词是：锅气！对，没错！所谓的锅气，是包菜好吃与否的灵魂所在，没有之一！好了，啰嗦完毕，说做法！

干锅包菜：

1.锅内放油，放蒜片，干辣椒，花椒

2.出香味，倒入手撕好的包菜

3.翻炒两下，倒生抽，快速翻炒入味，出锅

做这道菜要始终保持大火，而且要迅速！几分钟的事儿，干锅包菜搞定！记住了：大火！速炒！还有一点，生抽比较咸，就不要再加盐了！

很简单有效的方法，都是我的经验之谈，大家可以试试看！有锅气的包菜，才有灵魂！相信，你们都懂的！

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