新鲜银耳怎么处理
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 00:56:42浏览:11分类:美食推荐
银耳是一种很珍贵的食材,人们喜欢称之为白木耳,值得一提的是,银耳具有非常多的保健养生功效,比如具有开脾健胃的作用,尤其女人们一定要多吃银耳,这是因为银耳可以滋阴润肺,另外那些身体免疫力比较差的人也要多吃银耳,如果是新鲜的银耳的话,可以按照下列方法做来吃。
新鲜银耳怎么吃?
新鲜银耳,具有非常丰富的营养价值。那么,新鲜银耳怎么吃?才能发挥银耳最大的价值,下面就来详细介绍一下几道美味佳肴。
凉拌银耳
材料:新鲜银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。
做法
1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。
银耳莲子汤
材料:新鲜银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
做法
1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
新鲜银耳能吃吗
新鲜银耳能吃吗?很多人都会有所疑惑。因为一般食用真菌类的食物都要有所注意,不然就会容易中毒,对的身体造成极大的伤害。那么,新鲜银耳能吃吗?下面为揭开迷惑。
其实,真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而正确食用方法是将银耳加工干制,其所含卟啉物质会破坏消失,食后不会发生以上症状。
鲜银耳汤的做法
做法如下:
准备材料:银耳1朵、紫薯3个、红枣6粒、花生20克、冰糖。
1、首先备好所需要的食材。
2、接着把紫薯洗干净削皮。
3、然后切片用模具切花型。
4、接着砂锅放水,先煮红枣花生。
5、银耳要配上冰糖才会出现胶感。
6、红枣花生大概煮10分钟。
7、倒入新鲜银耳,煮大概6分钟。
8、然后放入冰糖。
9、接着倒入紫薯煮熟。
10、最后装碗即可食用。
鲜银耳汤的做法
材料:银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量
步骤:
1、取银耳50克,用温水浸泡半小时,洗去泥沙,摘除木质部分,放砂锅内,兑入70%的清水。
2、先用武火,水开后用文火煎煮20分钟,再加入适量冰糖,待糖溶化后即可服用。
3、将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用,也可放入冰箱中冷却后食用。
营养价值:
1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
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