非遗小知识,上海非遗认证的生煎馒头有馅吗

非遗小知识，上海非遗认证的生煎馒头有馅。

生煎馒头是上海的传统小吃，以其酥脆的底和浓郁的肉馅而著名。在制作过程中，会将发酵好的面团包上馅料，然后放入特制的平底锅中煎煮，直到底部变得酥脆，呈现出金**的色泽。上海非遗认证的生煎馒头通常选用优质的食材，如新鲜的猪肉、精制的面粉和特制的酱料等，以制作出口感酥脆、馅料鲜美的生煎馒头。

此外，在制作技艺方面，上海非遗认证的生煎馒头也具有独特的特点，如面团的发酵时间、馅料的配比和煎煮技巧等。除了传统的肉馅生煎馒头外，上海还有许多创新品种的生煎馒头，如虾仁生煎、蟹粉生煎等。这些创新品种不仅丰富了生煎馒头的口味，也为其注入了新的活力。

生煎馒头的特点

1、口感酥脆：生煎馒头的面团经过发酵后，再经过煎煮，表面形成了一层酥脆的壳，咬一口下去，酥脆的口感让人回味无穷。

2、馅料鲜美：生煎馒头的馅料通常采用新鲜的猪肉，配以葱、姜、蒜等调料，口感鲜美，尤其是经典的传统肉馅生煎馒头，更是美味可口。

3、底部香脆：生煎馒头在煎煮时，底部会形成一层金**的香脆壳，这是生煎馒头的一大特点，也是其独特的美味所在。

4、个头小巧：生煎馒头通常个头小巧，一口一个，方便品尝和食用。

最能代表上海的10大美食 生煎馒头与腌笃鲜不能错过

蒸馒头的做法：

1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；

3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。

4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。

上海是中国一线城市，这里的经济发达人口众多，同时文化底蕴深厚，有许多代表性的美食，来上海旅游一定不要错过了，那么接下来就让我们来详细了解一下最能代表上海的10大美食都有哪些吧!

最能代表上海的10大美食

1.腌笃鲜

2.五香熏鱼

3.排骨年糕

4.蟹壳黄

5.白斩鸡

6.上海醉蟹

7.草头圈子

8.上海红烧肉

9.南翔小笼

10.生煎馒头

1. 腌笃鲜

腌笃鲜是一道非常鲜美的上海菜，这里面的原材料有鲜笋，咸肉等等，是用小火慢慢熬制的，所以汤汁鲜美，而且营养丰富。

2. 五香熏鱼

五香熏鱼是最能代表上海的10大美食之一，上海人都非常喜欢吃五香熏鱼，这道菜外酥里嫩，充分的发挥了草鱼的鲜嫩。

3. 排骨年糕

排骨年糕真的是太好吃了，金**的排骨，还有吸满汤汁的年糕，绝对会让你吃的非常爽，也是上海当地人最喜欢的一道美食了。

4. 蟹壳黄

蟹壳黄是上海一道特色糕点，蟹壳黄非常香，有许多种馅料，同时香甜酥脆好吃极了。

5.白斩鸡

白斩鸡是上海一道名菜，这道菜历史悠久，在清朝时期就非常受欢迎了，鲜嫩多汁，爽滑可口，是一道你不能错过的美食。

6上海醉蟹

上海醉蟹讲究的是一个鲜字，所以上海醉蟹对于螃蟹要求很高，吃一口酒香浓郁，鲜肉鲜美无比。

7草头圈子

草头圈子是最能代表上海的10大美食之一，其实是猪大肠和苜蓿，搭配起来，猪大肠吃起了香，苜蓿吃起来非常爽口。

8上海红烧肉

上海红烧肉是上海本帮菜中特别受欢迎的，咸甜可口，入口即化，绝对是肉食爱好者的最爱之一。

9南翔小笼

南翔小笼是上海特色小笼包，薄薄的皮，里面全是鲜美的汤汁，吃一口就会觉得回味无穷哦。

10生煎馒头

上海十大名吃之一，生煎馒头其实就是生煎包，上海把包子叫做馒头，金黄香脆，肉馅鲜美多汁，真的非常好吃哦。

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