如何做酒窖

简介

酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。其中包括:酿酒酒窖和储酒酒窖。 我们所指的是酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖。总的来说，不管是葡萄酒还是洋白酒，都需要经历酒窖陈酿后方可出厂，至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖，就各有所异了。

酒窖建造条件

理想酒窖条件示范

由于酒品的特殊贮存性能，酒窖的设计和安排须讲究科学性，万不可随心所欲因陋就简。

理想的酒窖应符合下述几个基本要求：

①有足够的贮存空间和活动空间。

②通气性能良好。

③环境易保持干燥。

④隔绝自然光照明。

⑤防震动、防巨声干扰。

⑥有相对的恒温条件。

酒窖内部设施

酒窖内部设施要求不太高。需配备下列用具：

1.酒架. 采用木质结构或金属结构都可以。为了便于拿取，架子不必做得太深太高。每层上都要有格架，把架子纵向隔成若干小格，以便按品种堆放酒品。

2.梯子. 用于存货和取货。

3.推车. 用于搬运货物。

注意事项

1.酒品的堆放 .凡软木塞瓶子需要横置。酒瓶横放时，酒液浸润瓶塞，起隔绝空气的作用。横置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸馏酒品的瓶子大多要竖置，以便于瓶酒中酒法国路易斯集团有限公司：酒窖

液的挥发，达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。在有条件的情况下，陈放已达二十五年以上的高级名贵酒品，应采取换塞等措施，否则将会发生意外而前功尽弃。

2.登记 . 入库的酒品都要登记。每一类酒品要标有卡片，上面对酒的年龄、产地、标价等登记备案。酒品一旦放置好后，不要随意挪动。特别是不要清扫落在酒瓶上的尘灰，对高级酒品尤其如此。

3.切勿与其它货物混用 . 不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。尤其要提请注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。

建造地下酒窖的方法可能会有所不同，具体取决于您所在的地点和所在地的法规。一般来说，您可以按照以下步骤进行：

选址：选择一个地下位置，最好是一个安静的地方，并确保它远离交通，震动和其他干扰。

设计：您可以自己设计地下酒窖，或者雇佣专业设计师来设计。

准备结构：您需要确保地下酒窖的结构是稳定的，并且不会受到地震或其他外部影响的影响。

安装设备：根据需要安装适当的照明，温度和湿度控制设备，以及安全和保险设备。

购买储存设施：根据您的需要和喜好购买和安装储存桶，酒架和其他储存设施。

存放酒类：将您的酒类存放在储存设施中，并确保温度和湿度控制在适当的范围内。

维护：定期检查地下酒窖的温度和湿度，并确保它保持清洁和安全。

请注意，建造地下酒窖可能需要一定的技能和经验，并且您可能需要遵循一定的法规。因此，在开始建造之前，请务必咨询专业人士，以确保您能够成功建造地下酒窖。

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