鱼头豆腐煲的做法 砂锅

砂锅鱼头豆腐煲的做法如下：

用料：鱼头1个、豆腐1块、姜8片、葱2根、料酒1勺、胡椒粉2g、生抽1勺、黄豆酱1勺、耗油1勺、洋葱半个、蒜5瓣、盐少许

步骤1、豆腐煎至2面焦黄。

步骤2、沙锅放少许油，爆香洋葱、蒜头、葱和姜片。

步骤3、另起锅鱼头也煎至焦黄。

步骤4、将煎好的豆腐和鱼头，放入沙锅内，倒入调好料汁。

步骤5、盖上盖子焖煮十分钟，放入少许青椒和小葱即可出锅。

清炖草鱼豆腐的材料

草鱼500克、豆腐(南)250克、青蒜2克、料酒50克、盐2克、酱油50克、白砂糖10克、豆瓣辣酱10克、大葱10克、姜10克、味精5克、猪油(炼制)150克。

清炖草鱼豆腐的做法

1、 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块;

2、 豆腐切成同样大小的块;

3、 青蒜切成段;

4、 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色;

5、 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克;

6、 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右;

7、 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

清炖草鱼豆腐的功效

草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。

这道美味的清炖草鱼豆腐就很好的把豆腐和草鱼搭配在了一起，味道是很出色的了，而且我们吃这样的食物味道也是同样很不错的了，我们经常的吃就可以有效的起到一个保护脾胃的作用，还可以帮助我们利水消肿了哦。

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