水晶汤圆的皮是什么粉做的

水晶汤圆的皮大多是由木薯粉或西米粉制成的。

具体制皮做法是：

1、木薯粉放入容器中加沸水，一点一点加，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

2、面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。戴上一次性手套方便操作。盖上保鲜膜静止20分钟。

3、取一小团面团，10g左右，搓圆后按扁。

对吃颇有讲究的人都会知道，元宵、汤圆完全是两回事，本质上的区别是在于制作工敢上的，北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆是“包”出来的。元宵在制作上要比汤圆列加繁琐，用时更久；汤圆是像在包饺子，简易快捷。其实不管是是汤圆还元宵都是口感细滑，馅料很丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样百变，而且本义和形状都与“团圆”紧密结合，寓意着人们团圆幸福的生活。

水晶汤圆的做法步骤 家常水晶汤圆怎么做

用料

炒熟黑芝麻65克

砂糖35克

黄油75克

糯米粉200克

温水（40度左右）160克

将做法保存到手机

步骤 1

炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。

步骤 2

黄油放小锅里面加热

步骤 3

小火，慢慢加热。

步骤 4

黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。

步骤 5

一次性全部加进去

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

放冰箱冷藏至凝固

步骤 8

每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。

步骤 9

200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。

步骤 10

两手拇指轻轻按压成小碗状。

步骤 11

取一个馅料放入。

步骤 12

左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。

步骤 13

一点点缩小，最后捏紧收口。

步骤 14

放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

小贴士

包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。

按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。

和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。

煮水晶汤圆的做法

1.

在超市买的。

2.

雪白的汤圆无需解冻。

3.

大火烧水。

4.

水开下入汤圆。

5.

盖上盖子，中火煮。

6.

汤圆变色，全部浮上来就熟了。

7.

看看，漂亮的水晶汤圆。

8.

把水晶汤圆放入牛奶里更好吃。

仔细看看，水晶汤圆是不是很像南京的雨花石！

百科狗 baikegou.com