大白菜烧豆腐怎么烧

大白菜是中国冬季餐桌上的常客，具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。因为干豆腐在制作上和大豆腐差不多，所以在营养等各方面也不比大豆腐差。而且因为不错的口感，深受人们喜爱。那么，当大白菜遇到干豆腐，是什么味道呢？我们来看看大白菜炖干豆腐的做法吧。

材料：植物油、葱花、五花肉、料酒、花椒面、干豆腐、白菜、清水、盐、蚝油、水淀粉、蒜末。

做法：

1、锅烧热放入适量植物油，加入葱花爆出香味。

2、加入五花肉片，加入料酒、花椒面翻炒至肉片变色。

3、加入干豆腐、白菜翻炒均匀后加入清水。

4、熟后调入适量盐、蚝油、水淀粉、蒜末。翻炒均匀即可。

另一做法：干豆腐切菱形条，五花肉片下8成热油锅，炒至变色后，下干豆腐条继续翻炒，稍后添清汤，炖开后加大白菜片（白菜帮子横片两刀后再斜片），调入大粒盐、花椒粒、葱花，汤稍干后加味精和香菜末盛出！2.干豆腐切指宽条，五花肉片（多加一点）下冷水锅炖开，下干豆腐条调入大粒盐花椒粒继续炖，待汤色发白，汤水稍干，加东北小白菜，调入一点料酒、葱花，炖3分钟，白菜汆熟即可加味精出锅！

以上就是大白菜炖干豆腐的做法，这道菜是很平常的家常菜，但是因为它们营养可以互补，而且制作简单，很受大家的青睐，大家可以在家按以上方法实践做一下这道菜，虽然不会让你吃第一口就会有惊艳的感觉，却能让你越吃越爱吃，放不下筷子的。

主料

白菜95g

干豆腐110g

辅料

酱油适量

盐适量

辣椒油适量

醋适量

蒜适量

白糖适量

香油适量

步骤

1.将几篇白菜芯泡浴水中，洗净。

2.将干豆腐用开水焯一下。

3.捞出过凉水。

4.然后切丝。

5.将蒜切蒜末。

6.将白菜叶切细丝。

7.将白菜丝和干豆腐丝放一起。

8.加入蒜末。

9.加一勺辣椒油。

10.倒入适量的醋。

11.倒入适量的酱油。

12.再放点香油。

13.加一勺盐。

14.少放点白糖。

15.搅拌均匀后装盘即可。

小贴士

调味料可依据个人喜好增减。

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