怎样蒸面条又软又好吃窍门

　相比于有劲道的面条，很多人还是比较喜欢软乎的蒸面条，因为这样的面条，吃起来根本不用费牙齿，消化起来也更好吸收，但是很多人通常做出来的蒸面条都比较硬，所以想要了解把蒸面条做的又软又好吃的窍门。那么，怎样蒸面条又软又好吃呢?

　做法一

　食材：油、水、咸面、萝卜丁

　1. 油锅里倒。

　2. 萝卜丁锅里倒。

　3. 油水准备。

　4. 面条加萝卜丁锅里倒。

　5. 翻面条。

　6. 盖锅盖小火蒸。

　7. 掀锅盖翻面条。

　8. 加油水防止成团。

　9. 再次蒸。

　做法二

　食材：细面条、豆角、西红柿、洋葱、姜、盐、十三香、老抽、烹调油

　1. 细面条抖散放在笼格上，蒸八分钟。

　2. 配菜改刀。

　3. 炒锅倒油，炒香姜丝和部分洋葱块。

　4. 下蕃茄炒香。

　5. 放豆角，加老抽10克盐10克十三香5克，另加水约200克。

　6. 煮开锅后关火，可以尝一下汤，要比平常做菜的汤稍咸些。此时可以二次调味。

　7. 取一个较大的盆儿，将蒸好的面条放在盆中，将煮好的汤同菜一勺勺的跟面拌在一起，要注意汤的用量，以面条全部湿到为准，多余的汤可以留下来，不一定全部都用的。

　8. 拌好的面条同菜一起铺在笼格中，再次上锅，蒸八到十分钟。关火即开锅，用筷子将蒸好的面条抖散，散一下水汽，好了，蒸面做好了。刚才不是留下些汤水嘛，加水煮上，随便切个丝瓜或者放个青菜，懒人汤也做好了，开吃吧。

　1、这个时期宝宝的乳牙已经长出来两个左右，除了米粉之外，可以吃饼干，同时还可以喂宝宝新鲜的蔬菜泥，主要是采取上锅蒸熟的方法，所有的食材采购买了之后都要反复的清洗，最好是用盐水泡半个小时，这样能够有效的把上面的农药残渣和细菌消灭掉。

　2、在出牙的时间，宝宝的牙龈会出现痒的状况，这时候可以买来磨牙饼干，放到宝宝的手里，来缓解这种发痒的症状，在每天早晨傍晚的时候，用消毒的纱布配合温和的淡盐水，对口腔和宝宝舌头上的白色物质清洁，在每次吃完食物之后，还要喂宝宝温和的白开水，达道清洁口腔的目的。

　还可以选择无香精色素的产品，比如说泡芙或者是动物饼干。但是，同样要选择入口即化的。对于牙齿还没有长开的宝宝来讲，妈妈可以用配方奶将饼干泡软以后喂食。而且，宝宝在一岁以后吃这类饼干，也可以锻炼手的抓取能力以及手臂的力量。

9款家庭版超好吃面条

正宗面条的配方如下:

一、羊肉汤制作

羊肉汤的配料:羊骨10公斤羊肉适量羊油3公斤(半切碎)纯净水60公斤左右姜片80克葱段150克左右香料配比:白芷25克砂仁25克山奈15克干姜30克草果10克(去籽)肉桂10克调料盐酒菊香排骨粉3包水晶味精500克乐嘉鸡精200克胡椒150克香辣鲜1包盐5包

先将羊骨头用清水浸泡6-8小时去除血水，准备过滤后的纯净水将羊骨头放入锅中用大火煮沸，锅中的羊油会有一半碎入锅中。提前用调料泡洗装料袋，待汤汁变白变浓时取出香味。

二、羊油辣椒的生产

羊油辣椒是面条的“灵魂”。每家店都自己用羊油煮辣椒。做菜的食材和方法是每家店的秘密，只有老板和最亲近的人知道。

要做正宗的面条，羊油辣椒是必不可少的调料。要做正宗的羊油辣椒，要选择倒伏前的第一颗红辣椒，将辣椒洗净晾干，然后做成辣椒酱，再放在太阳下暴晒，以备不时之需。暴晒期间，每天要搅拌一次。完全烤熟的辣椒色泽鲜艳，辣度适中，吃起来不会有呛的感觉。这是制作羊油辣椒的最佳原料。正宗的羊油辣椒应该是用羊肾连着的那块羊油做的。这种羊油辣椒味道鲜美。两种原料处理完后，我们开始提炼羊油辣椒。

原材料:

鲜羊油10公斤，粗辣椒粉7公斤(二精条1:1子弹)，带皮芝麻750克，葱姜500克(切碎)，香料:

八角50克(磨碎)草果20克白胡椒粉30克丁香10克胡椒粉40克。一点白葡萄酒。

制作方法:

先将羊油放入锅中加热，将羊炒干，将葱姜碎放入锅中炒熟备用，将白芝麻放入低油温下炒熟，提前在辣椒中放入一些白酒和水，搅拌均匀，煮至香味变红，再搅拌均匀后出锅。

三。做面条

面条面团的配方:高筋面粉500克，碱1克，热水300-320毫升。

生产流程:

1.将高筋面粉过筛，放入锅中，吃碱后用热水拌匀，倒入面锅中，快速搅拌均匀，然后揉成面团，摊开晾凉，最后用湿纱布盖好备用。

2.把净锅用清水烧开，拿床放在开水锅上面，然后把面团放进去，把面条挤出来，流到开水锅里。

3.煮熟后用漏勺捞出面条，沥干水分，倒入盛有熟油的盘中，拌匀，摇匀(或用漏勺将煮熟的面条捞出放入冰盆中，再捞出放入盘中)。

9款家庭版超好吃面条

一、番茄肉酱面

1、起锅烧热油，下肉沫炒变色，下葱蒜爆香。

2、放入番茄小火炒出汤汁，倒入料汁煮至粘稠。

3、面煮开过凉水，撒上番茄汤汁。

二、葱油拌面

1、挂面煮熟捞出过凉水。

2、酱汁：4勺生抽、2勺老抽、白糖，少许盐搅匀备用。

3、油热倒入葱段，炸至焦黄。

4、倒入酱汁里搅匀。

5、在面条上淋上葱油酱汁。

6、搅拌均匀上色，撒点葱花、白芝麻。

三、香辣酸汤面

1、准备食材上热油三勺生抽。

2、两勺香醋+少许盐鸡精适量白糖。

3、煎适量香肠荷包蛋+面条煮熟过凉水，倒入酸辣汁十少许面汤水。

四、酸辣油泼面

1、刀削面水开煮熟。

2、捞出过凉水。

3、青菜煮熟。

4、加葱蒜自芝麻辣椒面，淋上热油。

5、加入调料(调料见文案)。

6、加入青菜火腿拌匀。

五、清汤阳春面

碗中放1勺猪油葱花小勺盐，一丁点儿白糖1勺酱油2勺生抽，用滚烫的开水冲开，水开下面条 面条煮熟后捞入面碗中即可。

六、武汉热干面

1、两勺生抽。

2、一勺老抽。

3、一勺蚝油。

4、一勺油辣椒。

5、两勺芝麻酱。

6、一勺白芝麻。

7、一勺蒜水。

8、一勺榨菜。

9、一勺葱花。

七、宜宾燃面

1、配科。

2、炒好的肉末。

3、滚水放底盐下面煮。

4、捞出沥干水。

5、调底料：少许芝麻油、一勺辣椒油、少许陈醋、少许五香粉、少许鸡精、半勺酱油。

6、放入面拌均匀，然后加入所有配料。

八、老北京炸酱面

1、调酱汁:碗中加两勺生抽、一勺老抽。

2、一勺蚝油、一勺黄豆酱。

3、一勺淀粉、少许白糖半碗清水搅拌均匀。

4、水开下入面条煮熟捞出过凉水。

5、油热放入肉未炒至变色、放入香菇炒熟。

6、倒入酱汁煮至浓稠、放入面条黄瓜丝拌匀即可。

九、土豆火腿焖面

1、土豆去皮切小块，煎至两面金黄。

2、炒香葱蒜小米辣，倒入火腿和土豆翻炒。

3、加两碗水。

4、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油，少许盐和糖。

5、煮沸加入面条。

6、焖熟搅匀即可开吃。

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