农村餐厅装修设计该怎么做？

(1)灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。

(2)使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆理。

(3)由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用缘、阻燃的硬管套装固定。

(4)污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放

(5)厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。

郊区饭店怎么做好 怎么在郊区开好饭店

我来说说我们四川的坝坝席，坐标乐山。首先坝坝席不像酒店，讲究实惠，没有那么多花哨的。而且菜品口味厚重，分量出奇的大，主人家基本都会多预备原材料，不够吃加就是了。酒店包席毛利润基本在55%以上，坝坝席除了几个乡厨的工钱，基本都花销在买食材上，所以同样的标准，坝坝席的食材肯定更加上档次。还有坝坝席基本会办两到三天，会显得更加热闹，多年不见的亲朋好友可以在桌上彻夜畅饮，白的啤的换起整。最最关键的是坝坝席上吃的鸡，鸭，鱼，猪，绝对是主人家提前一年自己喂的，或者预定的，都是土货，酒店里怎么会有这些好东西啊！

现在农村坝坝宴已经升级了，不是以前那种来个厨师带个助手的时代了。

现在农村坝坝宴分几种一种是原始的来个厨师，我们这里就是按照200元一天给工钱，还有一种就是比较现代化的，带上厨师服务员包括桌椅板凳，主人家什么也不管，主人家只负责买菜，这种的话就是80元一桌。

还有一种就是像城里的餐厅一样，主人家定标准，400.500及以上。看主人家要求的标准，包含人员，买菜，餐具等都是厨师出。

最后这种最方便什么也不用管，第一种最便宜，但是主人家事情最多了，根据自己的情况选择吧。

农村坝坝宴多少钱一桌并不是固定的，这个主要由主人家决定，不同承接方式、不同菜、菜的数量都会影响一桌的花费。

我这里主人可以选择全包或者包工，两者只是材料由谁买不同，其它都是接席的人负责。如果主人买材料，一般看要做多少个菜价格70至100一桌（春节期间高些）。如果全包一般就是主人家和接席的商量做什么菜、一共多少个莱，在农村一般标准在300至500之间。

1、量大实惠，农村朋友最看重的就是做买卖的要诚信，童叟无欺。同样的价钱，同样的菜品，量大的肯定受欢迎。我们农民的朋友吃饭不会讲究那么多花样式，吃饱、吃好才是关键，所以农村饭店的第一印象就是菜的分量够不够足！

2、特色口味，上面已经提到，大多数农村饭店的菜种都差不多。想提高客户的回头率，就一定要有一两个特色的菜，在别家吃不出你这的味道来，不要多，认真钻研出一两个具有你店特色的菜品来。要到达一提到这道菜就是来你的饭店吃这道菜！

3、找准消费人群，既然说的是农村饭店，那么消费人群大多数肯定是村上的农民朋友。要结合他们的吃饭习俗、当地口味特色来制定菜谱和运营手段。比如，面食为主的地区，可以退出消费超多多少元，面食免费等优惠措施来吸引人群。

4、利用心理，玩数字游戏，针对农村小餐馆，如果同一菜品定价和县城饭店价钱一样，肯定没有竞争力，我们可以在菜品定价上做些功夫。举个例子，比如同一个菜品，别的饭店定价20元，那么你可以定价18元，不要小看差的这两元，在消费者看来，你的菜是十多块，他们的是二十多块，这就是心理上带来的差距。客流量多了，单品菜上差的几元钱就不是问题了。

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