冰糖雪球怎么做

冰糖雪球的做法步骤

1.

从超市买一些山楂果回来，一定要买新鲜的，山楂果也叫红果，这个酸甜可口，非常好吃，然后洗干净

2.

将白糖和水倒入干净的锅中，注意糖和水的比例保持1:1是最合适的，然后在锅内不停的搅动，一定要记住开小火来化糖

3.

当糖化成粘粘的状态就可以倒入洗干净的山楂果，然后搅动，让糖衣包裹住整个山楂果，将火再次调小，慢慢放凉后会发现白糖逐渐变成雪白状，一定记住火一定要小，不然很容易化成甜色的褐色了

4.

最后将挂霜的山楂果盛出凉凉即可食用，自己动手做是不是干净又卫生，超easy

小贴士

冬天不来点这个确实对不起这个纯洁的季节！自己动手当然是最重要的！

山楂果500克砂糖10克

山楂糖雪球的做法：

1、山楂、冰糖或白糖、水、白醋(山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml)

例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺(日常家勺即可)

2、将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽(去籽可省略，但个人感觉去籽后更佳)在此，不得不赞一下我的去蒂去籽神器--一头去蒂一头去籽真的太好用了，其实这是用来吃蟹的。

3、配好糖，水比例

4、倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。

5、期间不停搅拌

6、直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。

7、搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。

8、因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，我换成了一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。

9、翻至上糖霜

10、酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。

11、现在再来上传几张熬糖的步骤供大家参考。此图为糖完全化开。千万记得边熬边搅动。

12、水份慢慢蒸发掉

13、中心开始冒大泡，周边有细泡产生，接着熬。

14、不停的搅动，细泡越来越细腻均匀。

15、加入白醋，搅均关火并将锅离火再搅拌一会儿。

16、放入山楂开始搅拌，轻轻的搅，以免搅碎山楂。

17、开始上沙，耐住性子继续搅。

18、糖沙越来越白，越来越均匀。

19、成品图

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