香酥蚕豆怎么做好吃，香酥蚕豆的家常做法

材料

茄子，葱，蒜，料汁，油，生抽，盐

做法

1、蒜切片、葱切段。

2、茄子切大块泡水里，炒制时沥干水备用。

3、平底锅放比炒其它菜多点的油。

4、油烧热后下茄子翻炒。

5、茄子炒软，吐油时用木铲拔到一边，下蒜片和葱白炒香。

6、再和茄子一起翻炒均匀，倒入料汁。

7、放葱叶、生抽、盐，翻炒均匀即可出锅了。

用料 ?

豇豆 300克

茄子 1个

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

小米辣 2～3个

生抽 2勺

蚝油 2勺

鸡精 1勺

白糖 半勺

盐 适量

十三香 1勺

淀粉 适量

豆角烧茄子的做法 ?

豌豆洗净切段备用；茄子洗净切条备用；小葱切圈姜切片蒜切末备用；小米辣切圈备用

调酱汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺鸡精，半勺白糖，1勺十三香，2勺淀粉，小半碗清水

茄子果好淀粉备用

起锅烧油，油热后把豌豆和茄子放入锅中炸熟，然后捞出沥干

锅中留底油，加入葱圈，姜片，蒜末，小米辣圈爆香，然后加入酱汁熬制冒泡粘稠，加入炸好的茄子和豌豆翻炒均匀出锅盛盘，这样一道豆角烧茄子就做好了

做法二：

用料 ?

茄子 2根

豆角 500克

青椒 一根

蒜 半瓣

生抽 2勺

蚝油 1勺

糖 适量

老抽 半勺

淀粉 1勺

水 半碗

超级下饭的豆角烧茄子的做法 ?

豆角茄子切长条备用（忘了拍照）

茄子倒入俩勺盐拌均匀腌制5分钟，清水冲干净，挤压水份备用（这一步是为了省油，茄子不吃油）

糖，水、淀粉、生抽、老抽、蚝油所有配料全部混合备用

锅热倒入食用油，再倒入豆角，把豆角炒熟出锅备用

加入少许油继续把茄子炒熟备用

蒜剁碎

锅中倒入油热后加入蒜和青椒丝炒香

倒入炒熟的豆角和茄子翻炒均匀

翻炒均匀后倒入碗中调好的料汁，大火烧开一会即可

小贴士

煎豆角和茄子要全程小火，否则容易糊锅！超级下饭！喜欢辣的吃货可以加点小米辣一起炒！

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