黄豆面芝麻小饼的制作步骤是什么？芝麻需要提前炒好吗？

作者：百变鹏仔日期：2023-12-12 02:35:39浏览：11分类：美食推荐

前言

黄豆芝麻小饼是一道用黄豆做成的美食，吃起来非常的好吃，而且松软可口。接下来就让我们一起来看看这个黄豆芝麻小饼是怎么做成的吧。

准备材料

准备好黄豆，鸡蛋，酵母粉，食用盐，面粉，小葱，胡椒粉，五香粉，食用油，芝麻

制作步骤

1.首先将准备好的黄豆用清水浸泡，浸泡一晚上的时间即可。泡好之后将黄豆捞出控水，放入一个干净的碗中，在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀，再把他们都倒入破壁机或者料理机中，加入适量的清水，打成黄豆糊。然后将黄豆糊取出，放入一个干净的碗中，加入适量酵母粉，适量食盐，然后搅拌均匀。之后再放入适量的面粉，注意放入面粉的时候要边放入边搅拌，之后将黄豆面糊倒出来，揉成一个面团。之后盖上保鲜膜发酵。

2.准备一个小锅，倒入一点油，将油烧热。准备适量的小葱，切成葱花放入碗中备用。再向碗中加入适量的面粉，适量食盐，胡椒粉，五香粉，然后将烧好的热油倒入碗中，搅拌均匀，这是做黄豆芝麻小饼的油酥。

3.看一下面是否已经发酵好了，用手指戳一下面团，如果不塌陷不回缩的话那就是已经发酵好了。将发酵好的面团取出，放到面板上，用刀切成小块，然后用擀面杖擀开，擀成厚度大约为半公分的薄饼，然后将油酥倒在面饼上面，用刷子将油酥刷匀，然后将面饼卷起来，然后再分成大小均匀的小块。之后将小块压扁，对折，再压扁，再对折，如此三次，让油酥充分的融入面饼之中，最后将面饼捏成包子的形状再压扁就可以了，这样我们的饼胚就做好了。

4.准备一个干净的盘子，在盘子中加入适量的芝麻，然后在饼胚表面刷一层水，放入有芝麻的盘子中，裹上一层芝麻，然后将饼胚取出，用手将芝麻按进去，再盖上保鲜膜二次发酵20分钟。

5.发酵好了之后就准备一个电饼铛，倒入适量的食用油，之后用刷子刷匀，油温五成热的时候放入饼胚，然后盖上盖子小火焖三分钟，之后翻面再焖三分钟，直至两面金黄，用铲子按压之后能迅速回弹，这就代表着已经熟了，然后将已经熟的饼盛出来就可以了。