黑芝麻怎么炒比较香

现代人生活压力实在是大，不管是熬夜学习的学霸还是通宵玩耍的学渣，朝九晚五还是966的工作狂，都面临着同样一个问题：掉发严重，日益见秃。据说第一批九零后已经开始谢顶了，可怕！

黑芝麻必须得吃起了，有句养生古谚是这么说的：“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发。”

黑芝麻买来如果是生的，不仅不宜长期储存直接吃会有苦味，建议先炒熟。炒熟的黑芝麻味道更香浓，除了可以直接吃，还可以撒在做好的菜品上、面包上做装饰，拿来做甜品馅料也不错哦。

很多人不知道怎么炒，今天就来教教大家。顺带再教两种黑芝麻的美味吃法~

炒黑芝麻

食材：

黑芝麻适量

做法：

1. 拿个密点的篓子把黑芝麻洗干净，沥干水份。

2. 倒入锅中，开中火炒干水分，水分超干后转小火，慢慢烘炒出芝麻香。

3. 听到劈啪声后关火，利用余温继续炒出芝麻香，可以拿几粒尝尝把控一下，完成后转入大容器中晾凉，装罐密封即可。

黑芝麻糊

食材：

黑芝麻150g、糯米70g、冰糖适量、水700ml

做法：

1. 糯米洗净提前用清水浸泡后沥干水分，和黑芝麻一起倒入豆浆机中。

2. 倒入清水和冰糖，开启米糊模式即可。

破壁机、料理机都可以，要是没有的话，可以用上方食材表中相同量的糯米粉和黑芝麻粉混合均匀，倒入沸腾的热水中，加糖盖锅盖约2至3分钟。煮好，搅拌混合均匀，也是可以做出来的！

稀稠浓度是可以根据水量调节的，喜欢稠一点的少放些水，喜欢稀一点的多放点水。黑芝麻糊拿来当早餐或者下午茶都是不错的哦，营养健康又好喝。

黑芝麻糖

食材：

熟芝麻200g（150g黑+ 50g白）、坚果60g、麦芽糖150g、糖100g、水40ml

做法：

1. 坚果切碎（我选的是核桃和腰果，花生也是可以的），和熟芝麻混合均匀。

2. 在锅中加入麦芽糖、糖和水，开中火煮沸直至完全溶解，继续加热并轻轻搅拌，直到形成均匀光滑的质地。

3. 关火，倒入黑芝麻和坚果碎的混合物，快速和糖浆拌匀，这步一定要快。

4. 将混合物倒在烘焙纸上或容器里，擀平按压成大方块，略微放凉后切成小块。

5. 待完全放凉后，即可放入密封罐中储存，即食即取。

黑芝麻糖有着强烈的芝麻香和坚果香，吃起来并不甜腻，淡淡的甜味刚刚好。

芝麻饼的做法步骤如下：

第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。

第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。

第三步：一大勺白芝麻放入锅中小火慢炒，把芝麻炒香；炒至微微发黄即可盛出来放凉备用；一大勺糯米粉也放入锅中小火炒至微微发黄备用。

第四步：把放凉的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎，擀好后放入大碗中；接着把炒熟的糯米粉加进来，再加入少许冬瓜糖和金桔碎。

第五步：往芝麻馅儿中少量多次地加入少许花生油，拌匀后再加入两小勺白糖，拌至可以抓成团的状态即可（如果太干了，可以再加入少许油或凉白开）；最后把馅儿分成10个剂子，团成圆备用。

第六步：取出松弛好的面团和油酥，分别搓成条，再切成十个剂子；接着把油皮剂子在手心整扁，包上油酥并收好口。

第七步：取第一个包好的剂子用擀面杖擀成鸭舌状，接着再次卷起、擀开；然后中间用擀面杖压好，再往中间对包好；接着再次擀成皮子，包上馅儿，用虎口收拢包好。

第八步：把包好馅儿的剂子整圆，再按扁；然后在做好的饼表面刷上水，再撒上芝麻并按紧实，都做好后把饼放入烤盘。

第九步：烤箱预先上下火180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火180度烤半个小时左右，烤至上色满意即可出炉。

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