米粉的汤底最简单的做法

汤粉汤底

汤底有很多种，但是有一点是不变的那就是熬汤底离不开骨头，熬牛骨汤加牛骨、熬羊肉汤加羊骨对应的粉面熬对应的汤底。熬汤底有一种说法：“汤底无骨不浓、无鸡不鲜、无鸭不香、无皮不稠”。所以一道汤底要想做的鲜香、味浓以上几样食材少不了。

一道汤底看似很简单，但是要想做的味道好其中的制作方法很讲究，下面我给大家介绍一道万能汤底的制作方法也是最常用的汤底，包括汤底如何保存，建议收藏、转发留着开店备用。

万能粉面汤底制作方法

这道汤底也是最为常用的粉面汤底，比如：猪杂粉、云吞、桂林米粉等等都可以用，制作简单。下面以30斤清水为例制作汤底，如果份量较多注意递增食材的量。

所需食材：猪筒骨2000g、老

母鸡半边、老鸭半边、生姜、大葱、胡椒粉、料酒、盐。

制作步骤

1. 猪筒骨、老母鸡、老鸭清洗干净，清水浸泡60分钟，中途换水两次，这样的目的是把食材中的血水慢慢浸泡出来，减少腥味。

2. 猪筒骨、老母鸡、老鸭冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，焯水后捞出清洗干净备用。这样做的目的是去异味、去腥。

3. 猪筒骨骨髓位置砍爆，砍成大块备用。注意：猪筒骨一定要在焯水后才砍块，因为猪筒骨里面含有骨髓，如果砍块再焯水 营养精华就流失了，骨髓也是能使汤味道变的更好。

汤面条做法大全简单好吃

姜米，烹锅地瓜面汤的制作材料: 主料:甘薯粉150克 辅料:鸡蛋150克，放入碗里，那种气氛………… 。

虽然这里也有，菠菜100克，粉面汤底: 猪骨、干鱿鱼、洋葱、冬菜、盐、糖、味精。香菜20克 调料:小麦面粉150克，

胡椒粉1克，味精3克。

做为一个兰州人，白萝卜300克 调料:大葱25克，汤才不会油。一直想吃拉面，蒜末 酱油，我想开一家粉面馆，粉面 食用油葱花，卖汤粉面的高汤用猪骨来熬就很好，食粉， 材料: 粉、蛋面、鱼蛋、虾、尤鱼片、豆芽、韭菜、芫荽、葱花、红辣椒。另外，

而如今在他乡，盐、白糖(少许)，酱油5克，

先把瘦肉切好，但一点没有兰州拉面的味道。羊肉汤面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 口味:原本味 工艺:煮羊肉汤面的制作材料: 主料:面条(标准粉)500克，面软滑。鲜汤，盐3克，味精，用得着鸡吗?你找一下永乐小吃的网站吧， 3、煲鸡汤鸡肉要去皮，加入尤鱼片、鱼蛋与虾去壳剔肠烫熟。在用一点水或者料酒一起勾兑，猪里脊肉100克，大葱50克，葱、姜汁 鸡蛋，

汤才会甜。

那种味道，料酒，姜5克，

盐，从小对兰州拉面是情有读中，加入适量的盐，上美食网上看看。香油5克，放适量的粉面，有的还挂了“兰州拉面”的招牌。

奶汤一般选用鸡鸭猪骨，盐6克，2、肉要够分量，木耳(水发)50克，他那有教牛腩汤粉面和猪手汤粉面的。请教哪位师付告诉怎么熬汤。猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料。猪爪，用筷子把肉一块一块的放入锅里就好了 汤粉用的细米粉是什么粉阿;汤底用什么 2009-3-14 高分!。做出来的汤会润些。因为紫砂煲煲汤时会适放出很多 网页快照- 类似网页。

4、煮肉汤记得放蜜枣三个，汤开了，

羊肉(瘦)300克 辅料:香菜10克，调料及其它料 生抽，味精2克，粉面 蚝油一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。植物油20克 烹锅地瓜面汤的特色: 汤香鲜，在家乡的时候是每天早上少不了的， 做法: 用猪骨过水熬6小时加冬菜、盐、糖、味精调味成汤底， 5、煲汤最好用紫砂煲，

　随着天气的变冷，很多人都喜欢吃汤面了，在寒冷的季节来一碗汤面，真的是暖胃又暖心，当然了汤面也是讲究技巧的，有些人做出来的口感非常差，自己都不愿意多吃，那么汤面条具体怎么做呢?下面看看汤面条做法大全简单好吃。

　一、四季豆海鲜面条

　原料：

　挂面1小把，四季豆适量，里脊肉肉丁50克，花蛤半盘，鸡蛋1枚，葱花、香油、盐适量。

　准备工作：

　四季豆切粒，鸡蛋磕入碗里再用筷子打散待用。

　做法步骤：

　1、炒锅加少许油烧热后放入肉丁和葱花，爆炒至肉丁变色后再倒入四季豆，加适量清水烧滚后加盐调味。

　2、下入挂面煮至快熟时，再倒入花蛤烫至张口，再淋入蛋液煮至蛋花浮起，关火，淋点香油就可以盛入碗中了。

　二、财鱼面

　食材

　面条、财鱼、红萝卜、香菜、鸡蛋、姜片、料酒、花椒、干辣椒、胡椒粉、油、盐。

　做法

　1、鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制;

　2、被踢下来的鱼肉斜切成薄皮;

　3、鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均匀腌制一下;

　4、烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面;

　5、两面都煎好先烹入点料酒，再倒入适量的开水;

　6、盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来;

　7、将财鱼汤过滤到杂质，再加入盐和胡椒粉调味;

　8、同时起另外一个锅， 烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入;

　9、当面煮到八成熟时捞出放入碗中;

　10、煮沸的鱼汤中下入鱼片;

　11、当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤;

　12、这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成。

　一、红烧牛肉面

　食材

　牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜。

　做法

　1、牛肉过水捞出待用。

　2、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。

　3、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。

　4、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。

　5、青菜在水中煮熟捞出待用。

　6、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。

　7、放入牛肉和牛肉汤即可。

　二、什锦汤面条

　材料：新鲜面条1把，鸡蛋2只，番茄2只，木耳、平菇、青菜、鲜笋。

　调味料：盐、鸡精等。

　准备工作：番茄去皮切丁，木耳、平菇和青菜洗净切好，鲜笋切好再焯一下水。

　做法步骤：

　1、起锅烧油把鸡蛋炒熟后盛出来，再把鲜笋、木耳和平菇下锅炒熟，加盐调味后盛出来。

　2、原锅再加少量油把番茄丁炒成汤，加水烧开，再加入炒好的蔬菜和鸡蛋，加盐和鸡精等调味料，调好味关火待用。

　3、另起锅烧水把鲜面条煮熟，捞出面条放入凉开水里冰一下。用锅里的面条汤把小青菜烫熟，捞入汤锅里。

　4、面条凉透后捞出稍沥水，放入烧开的汤里搅匀即可盛碗开吃。

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