酥香可口非常赞的锅贴，分别有着什么样的做法？

锅贴是洛阳一带地区的传统小吃，主要做法是煎烙，面皮软韧，馅味香美，让人很是喜欢吃。这次，我们为大家推荐八款超美味的锅贴，酥香可口非常赞，上桌瞬间遭抢光。

（1）西葫芦锅贴

食材：西葫芦、鸡蛋、饺子皮、盐

做法：1、西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水，备用

2、鸡蛋放少许盐炒熟；把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐、油等作料拌成馅儿

3、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴

4、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅

（2）大葱羊肉锅贴

食材：羊肉、饺子皮、葱、糖、料酒、鲜抽、姜、麻油、胡椒粉

做法：1、羊肉洗净剁碎；放姜末，盐，糖，鸡精；放料酒，鲜抽，胡椒粉；放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好，大葱洗净切碎，加入羊肉；搅拌均匀腌制一下

2、买现成的饺子皮包锅贴；冷锅放油，放上锅贴；放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟

3、不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花

4、大火收至锅贴底成金**，撒些黑芝麻即可；浇上辣油即可

（3）三鲜锅贴

食材：猪肉、水发香菇、榨菜、葱、鸡蛋、饺子皮、

做法：1、猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅

2、取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚，电饼铛倒油，将饺子摆放整齐

3、倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜

4、盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦；开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦

（4）韭菜锅贴

食材：肉泥、韭菜、香葱末、白芝麻、老抽、香油

做法：1、肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

2、韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中

3、将它们混合搅拌至粘稠取一饺子皮放上适量的肉泥

4、将锅贴胚一一做好电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄

5、加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎

6、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

（5）虾皮锅贴

食材：虾皮、黄瓜、糖、鸡蛋、适量葱末、姜末、面粉水

做法：1、虾皮清水浸过后劳出滤净水份；鸡蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌匀

2、锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎；把切好的黄瓜丁和晾干的虾皮和香油一起放入；搅拌均匀即可备用；

3、把所需面皮料全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀；揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发20分钟

4、把面团做成面剂后成擀出面皮；包入馅儿，包成饺子形状两角对折

5、锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底；倒入刚好没过饺子一半的高度的面粉水，盖上盖子小火煎至无水

6、最后在锅内加入少量植物油小火把饺子的底煎成金**即可；反扣过来装盘

（6）豆腐皮锅贴

食材：豆腐皮、小白菜、猪肉、一品鲜、扇贝肉

做法：1、小白菜切碎；菜和肉放入盆里

2、葱和扇贝肉放入盆内；将所有调料放入搅拌均匀进味

3、取一块豆腐皮把馅放入皮上；豆腐皮两边包上，用牙签固定

4、电饼铛刷油加热；放入豆腐皮锅贴；煎至两面金黄即可

随着生活节奏的加快，工作压力的增大，很多上班一族平时无法在家做饭，在外面选择各种快餐和外卖。在这种不健康饮食和缺乏运动的双重因素之下，体重一发不可收拾，蹭蹭上涨。于是减肥成为了很多人面临的一个困扰。那么减肥人士应该如何健康饮食呢，这里要提到一个减肥人士所热爱的食物，那就是鸡胸肉。鸡胸肉含有丰富的蛋白质，但是热量又低，所以有利于减肥。可是单纯鸡胸肉直接啃，难以下咽。今天我们来看看如何用鸡胸肉做成美味锅贴呢，一起来学习学习。

既然是鸡胸肉锅贴，我们当然知道，锅贴的馅料就是鸡胸肉为主。买回来的鸡胸肉洗干净切成小块，放入搅拌机，搅拌成鸡胸肉馅。这时候准备一个小碗，泡好花椒水备用。往肉馅里加入葱花、姜末，以及你想要的配菜，然后调好味道，用筷子沿着顺时针方向，不停的搅拌肉馅。在搅拌的过程里，分三四次加入花椒水，使得水完全被肉馅吸收。这样搅拌出来的肉馅富有弹性，而且还不会发柴。等肉馅搅拌好了，暂时放入冰箱冷藏备用。

这时候我们应该制作锅贴的皮了。上班族没空的话，通常选择去购买饺子皮充当锅贴皮。但是其实两者有实质性的区别的。饺子皮是冷水发面，而我们要做出带有香脆口感却不会太软的锅贴，需要的是烫面发面。说到这里，面食爱好者就很清楚怎么做了。我通常的做法是，三分之二的面粉用80度以上的水和面，剩下的三分之一用冷水和面，然后再把两个放在一起混合均匀。这样的话，做出来的皮，不会太软，煎出来的锅贴还有口感。

最后就是包锅贴了。锅贴的包法有很多种。有些地方锅贴跟饺子是一个包法；但是有些地方是长方形的锅贴，两边并不封口。所以怎么包锅贴就看你自己的了。然后把做好的鸡胸肉锅贴下平底锅香煎出锅，是不是口水都要流出来了！

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