蒜蓉烤茄子的做法

Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的水分。

烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟。

第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来。将所有食材切段，放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌。

第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了。拿出来，用筷子切一块茄子。质地松软，说明完全煮熟了。用刀将茄子切开，摊平。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开。

第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们。

第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟。如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟。

第六步|第二次烤至要点，取出后品尝。蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁。方法简单，味道很棒，关键方法是零失败。

大蒜子怎么烧

如何在烤箱里烤大蒜

你需要什么

配料

1或更多的大蒜头橄榄油

设备刀铝箔

说明

将烤箱加热到400F：在中间位置放置一个机架。剥离大蒜的纸张（大部分）：用手指剥离大蒜头周围的所有松散的纸质外层。把所有的丁香连接起来，保持头部完好无损。修剪大蒜头顶部：修剪大蒜头顶部1/4英寸，露出蒜头顶部。在大蒜的外露表面洒1到2茶匙橄榄油，让油沉入丁香。包裹大蒜，在烤箱中烤40分钟。开始检查大蒜：40分钟后，开始检查大蒜。当一个中心丁香用削皮刀刺穿完全软时，大蒜就完成了。即使软一次，你仍然可以继续烤，直到深金色更焦糖的味道- 每10分钟检查一次大蒜。精确的烘烤时间将取决于你的大蒜的大小，品种和年龄。使用或储存大蒜：让大蒜冷却一下，然后服务。按下丁香的底部将其推出纸张。烤大蒜也可以冷藏长达2周或冷冻长达3个月。

食谱注释

快速烤大蒜的技巧：虽然视觉上不够美观，但将大蒜头分成丁香，会使丁香烤得更快。留下丁香完好无损，并用纸皮包起来，用橄榄油煎，然后用铝箔包裹，直到软化。

使用烤大蒜的方法

涂在面包或饼干上捣碎成沙拉酱豆腐，巴巴嘎嘎，或其他涂抹用来代替汤，砂锅和酱汁的生蒜

烧大蒜是一种民间偏方，有些地方在端午节的时候烧大蒜来食用，这样能够预防孩子出现痢疾，预防孩子出现肠道寄生虫，通过烧大蒜这种方法，有一定的防癌抗癌的作用，有很好的杀菌消炎的效果，另外还有很好的促进消化的作用，当然在吃烧腊做的时候也要了解注意事项，脾胃虚寒应该少吃。

烧大蒜的功效与作用

一、烧大蒜防癌功效作用

烧大蒜可以刺激大蒜中的营养物质被释放出来，同时其辛辣的味道得到消减，胃部的损伤也没有直接冷食大蒜来的大。烧大蒜后的大蒜在高温的作用下能够产生出防癌物质，所以多吃烧大蒜机体可以降低癌症可能。同时大蒜中存在超过几百种对人体有益的物质，天然无害，所以多吃大蒜对我们有很大的好处。

二、烧大蒜杀菌功效作用

烧大蒜还能将大蒜中的大蒜辣素挥发出来，大蒜辣素有非常强劲的杀菌作用。我们人体中不免会有一些不好的菌群，例如大肠杆菌、白喉杆菌、结核杆菌等等，这些菌群一旦在人体中过多的繁殖就会造成我们身体不适，出现病症，所以多吃烧大蒜，给机体好好的“杀菌消毒”一下。

三、烧大蒜促消化功效作用

烧大蒜能刺激体内巨噬细胞，加速人体自身对细菌的吞噬能力，从而从内部加强我们身体的免疫力，烧大蒜还可以刺激胃液分泌，从而促进消化。

食用禁忌：

大蒜虽好，但不要贪吃：大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可以。

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