水晶凉皮做法视频

水晶凉皮做法

用料

低筋面粉（市场卖面条那家有卖） 3/4份

澄面（市场卖调料的从西边数好像是第三家有卖） 2份

玉米淀粉（同上） 1份

水 四份

水晶凉皮的做法

酸奶盒子剪掉一截，低筋面粉3/4份，面粉少点凉皮会更亮。

澄面两份

玉米淀粉一份

加四份水搅拌均匀，基本上面和水是1：1

倒入平底盘子，喜欢薄的少倒点，喜欢厚的多加点。

蒸锅的水先烧开

入锅蒸三分钟，焖一两分钟

蒸完后取出，用凉水冲两面，这个跟剥鸡蛋壳的原理有点像。

在盘子里留点凉水，用小铁勺轻轻挖个角，然后慢慢揭开，看，是不是很透很亮，口感还很Q呢。

看着是不是很不错

一不小心吃多了，完全忘记减肥计划了！

干凉皮儿可用来做拍黄瓜拌凉皮

主料：凉皮1张、黄瓜2根。

调料：生抽1大勺、米醋1汤匙、盐适量、糖1小勺、芝麻酱1勺、大蒜2瓣、辣油1小勺、香油少许。

做法步骤：

1、黄瓜洗净切成两半

2、用刀背拍扁斜切成小块

3、凉皮切成宽条，面筋切小块

4、大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉

5、加入米醋、生抽、盐、白糖

6、加入适量水和香油调匀备用

7、芝麻酱入碗

8、用刚才的酱汁调匀

9、所有食材入碗，倒入碗汁拌匀

10、最后加入辣油即可食用

相关信息

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

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