如何在家自制刀削面？

在平时的生活中，刀削面也是非常受人喜欢的一种面食，今天就和大家分享在家里如何快速制作刀削面？

1、将面粉和水均匀合成面团，然后再等30分钟左右。

2、把面团用手揉成圆柱形面团。

3、一手拿着削面刀，另一只手拿着面团，然后朝着开水锅里削面，煮至三分钟左右就可以直接食用了。

4、最后调好爱吃的佐料，再把刀削面放在一起搅拌均匀。

有一天看电视，有个面馆的厨师教做小炖肉刀削面，我就赶快记下来了。我本人的技术还没练到会做刀削面，正好前两天逛市场看到有卖刀削面的，买了些回去，把五花肉一炖，自己在家也能吃到饭馆里的小炖肉刀削面啦！哇塞！那个香啊！香的不行啦！小炖肉肥而不腻，入口即化，香气扑鼻，我老公吃两碗呢，我赶快把做法分享给大家！

小炖肉刀削面的做法

步骤step

1

五花肉洗净，用清水浸泡2小时以上，切成如图所示大小的肉块

步骤step

2

锅中放入适量清水，放入五花肉冷水下锅，煮至水烧开，五花肉全部变色了，将沫子捞出

步骤step

3

将肉捞出备用，将焯五花肉的水用滤网过滤一下，倒入另一个盆里留着，将所有香料准备好

步骤step

4

开火将炒锅烧热，锅中放入适量色拉油，中小火放入香料炒出香味

步骤step

5

把香料盛出放入焯肉的汤里，把焯过的五花肉放入油锅里翻炒

步骤step

6

五花肉翻炒至微黄即可盛出，油也可倒掉，将有香料的汤倒入锅中，大火煮开，盖上盖子转小火煮30分钟

步骤step

7

30分钟后香料捞出扔掉，放入五花肉

步骤step

8

煮开后放入适量的番茄酱和红曲粉，盖上锅盖转小火煮1小时

步骤step

9

1小时后放入适量盐和葱姜。接着再煮10分钟

步骤step

10

10分钟后开大火收汁。大火煮到汤汁稍微有些浓稠，但不要把汤汁煮干，即可关火

步骤step

11

做一锅开水，将面团削成刀削面，将刀削面放入锅中，锅开后再煮3分钟即熟

步骤step

12

将面盛入碗中，将小炖肉卤浇在面上，表面放点香菜，开吃吧

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