双吃跳跳鱼的做法，双吃跳跳鱼怎么做好吃，双吃

主料

跳跳鱼

8只

辅料

蒜苗

适量

姜

适量

步骤

1.1.把跳跳鱼洗净，加没过鱼的水量，加入姜片若干，大火烧开。

2.大火煮1—2分钟，关火，把变浓的鱼汤倒入碗中，加入几滴醋少许盐调味，鱼放置锅中待用。

3.油锅加热，加入姜爆香。

4.鱼放入油锅，加几滴醋，适量酱油和水，大火烧开2至3分钟。

5.加入蒜苗后起锅。不好摆盘见谅！

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酱爆跳跳鱼怎么做

主料

跳跳鱼8条 大葱半段

胡萝卜少许

辅料

生抽1勺 老抽半勺

风味豆豉酱1小勺 糖1勺

白酒2瓶盖

酱爆跳跳鱼的做法步骤

1. 把跳跳鱼去内脏处理后，放入白酒，生抽老抽里腌上半小时以上入味。

2. 油锅里倒一些油，放入跳跳鱼炸。

3. 基本炸熟，剪段，也可以在炸之前剪段。

4. 锅里放底油，加入葱段和胡萝卜等配料，炸香，加入1勺豆豉酱。

5. 加入炸熟的跳跳鱼，再加入腌鱼的料，加少许水，翻炒几下即可出锅。

健康功效

玉竹：润肺、滋阴、养胃

枸杞子：暖肝、润肺、辅助降血脂

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

跳跳鱼一条

红曲适量

玉竹适量

枸杞子适量相克食物

葱适量相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

香菇适量相克食物

枣适量

精盐适量

醋适量相克食物

酱油适量

料酒适量

清炖跳跳鱼的做法

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入红曲、玉竹、党参、枸杞子，料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

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小贴士

清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，有滋润养颜之功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。

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