为什么茄汁面里没有茄子呢？

为什么茄汁面里没有茄子啊？

茄汁里面的?茄?是用番茄做的番茄酱，再用这个酱做面条就是茄汁面了。

而茄子是一种蔬菜，茄子和茄汁它们俩就是字相同，不是同品种的蔬菜。

看到这个题目，就想起来了一个笑话，说是笑话吧，其实就是一个小姑娘去吃饭，要了一碗茄汁面，端上来一看，红彤彤的一碗面条，找了半天没有发现一块茄子，这位小姑娘就纳闷了，明明写着茄汁面，怎么没有茄子呢？

这是因为小姑娘把茄子和茄汁弄混了，这是生活常识吧，茄子是蔬菜，而茄汁不是蔬菜，而是用番茄做出来的汤汁，番茄好多地方叫做西红柿，其实番茄和西红柿不是一个品种的，番茄就是专门做番茄酱的，而西红柿就是炒菜和生吃的，味道是番茄酸而硬，西红柿甜而且软，好多人都把西红柿和番茄认为是一个品种。

我们汉字同音字和同义字太多，字相同义不同的太多了，因此，就像就老婆饼里没有老婆，夫妻肺片里面没有夫妻一样，虎皮辣椒里面没有?虎皮?是一个道理！所以，生活的常识懂的多了，就不出现这些问题了。

茄汁面里面没有茄也是很正常的。不过茄汁说的是什么茄呢，当然是番茄啦。在我们新疆这里面，有种植番茄的基地，这种番茄小而发硬，里面汁少肉多厚实，吃起来酸而硬，颜色是是深红色，一般我们都不吃，嫌弃太酥了不好吃，也没有人吃，都是做番茄酱用的，出口欧洲一些地区，由于新疆的特殊地理环境和气候，番茄酱品种优，受到欧美一些国家的欢迎，新疆就成了番茄酱出口基地。

茄汁是南方一些地区的叫法，一般是粤语的叫法，其它叫做番茄酱的比较多些，广东和港澳地区喜欢把西红柿叫做蕃茄，用蕃茄搅拌成汁做成的蕃茄酱汁，也称茄汁。我们这里叫做西红柿，番茄是两个品种，虽然看着很像，但是味道真的不一样。就像同一个父母，生的孩子有儿子和女儿营养，同类不同品种。

鱼香脆皮鸡腿的做法

鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。

准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金**时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

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