开胃金针菇怎么做？

金针菇牛肉卷

准备时间：10分钟制作时间：20分钟

食材：金针菇200克，牛肉片100克

调料：清酒200毫升，日本农口酱油200毫升，味淋300毫升，蒜蓉10克，洋葱10克，白芝麻少许，七味粉少许

原料采买：金针菇正常的颜色应该是微**，半球型的菌顶不长开的才是嫩的新鲜的。

做法：牛肉切成薄片,先用烧烤酱腌腌,然后金针菇生的,到入一点色拉油,鸡精,少许盐及孜然拌拌.

最后用腌好的牛肉片裹上金针菇,用牙签固定.用平底锅少许油煎好就OK.

特点：牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，既适合做开胃的前菜，做主菜也不会有失身份。

原料：金针菇、牛肉、蚝油。

一开始图省事，想当然地觉得用涮牛肉的那种牛肉卷来直接卷，肯定很好，又薄，尺寸又正好。但是化冻后我就傻眼了，这种牛肉卷只有冰冻的时候才成卷的，化冻后就塌了不算，还成碎片了，总之是根本没法卷起来。所以还是乖乖去买了块牛肉，自己切片。那些牛肉卷，就跟洋葱、烤肉酱一起，另外做了烤牛肉——就是韩国店里的那种铁盘里面很多水煮的牛肉，我也不明白为什么明明不是烤的，却偏要叫作烤牛肉，难道仅仅是因为放了烤肉酱？@.@

本来这个金针菇牛肉卷也可以用烤肉酱的，但我觉得太甜，还是蚝油好，买的李锦记的，很香。

做法：

1，牛肉切薄片，与蚝油一起，腌15分钟左右

2，金针菇洗干净，拿一小撮，用牛肉卷起来。一般来说，如果牛肉片大小合适，可以自己粘得很好的。如果不合适，可以用点湿淀粉来封口。我还试过用金针菇来捆扎，发现很容易扯断，就算了。

3，平底锅，放少许油，大火旺油后转中火，牛肉卷下锅慢慢煎，翻动的时候小心点，别散了。我用筷子和铲子配合，还是不会散的，呵呵。

4，起锅，装盘，撒点芝麻

5，锅里余油，倒入水淀粉勾芡，加点调味，我加的是盐和少许蚝油，爱吃辣的也可以加点辣酱吧

6，把芡汁倒在牛肉卷上，完成，开吃。

牛筋香菇酱怎么做好吃

炸酱面（菌菇炸酱）的做法步骤

1.?将葱姜切成末.所有蘑菇切成约1厘米大小的丁。取一只大碗，将黄豆酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加一小勺清水将它们混合均匀。

锅中倒入少许油加热成5成热时，调成中火，放下蘑菇丁，翻动。

待蘑菇们微微出水用锅铲轻推动，捞出蘑菇丁，多余的油留在锅里。

2.?倒入葱、姜末炒出香味后，倒入调好的酱料，看到酱和油均匀的混合在一起时，放入之前炒的蘑菇丁。

3.?加入几勺清水，调成用小火慢慢煮，待汤汁煮开后，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底。煮至酱汁浓稠即可，撒上适量蒜末。

4.?面煮好后，用面汤将豆芽焯烫一下。将炸好的酱与面搅拌在一起，配上黄瓜菜码即可。

介绍一下香菇牛肉酱的做法吧！保证你能够喜欢吃哦！

香菇可谓菌类食物，能够对人体提高很好的营养成分；牛肉，能够增加体内的抵抗力。所以说，用香菇牛肉酱来做一个配菜，也是非常爽口的。

以下就是我们需要准备的食材：牛肉，香菇，冰糖，小米，蒜瓣，姜末，花生，辣椒。

1. 首先我们需要把事先准备好的食材，用搅拌机打碎；

2. 然后在超市里，买一些新鲜的牛肉，因为那样口感比较好哦；

3. 那么就牛肉清洗干净，然后切成一个个的小肉丁，这样可以让牛肉和调料混合在一起；

4. 然后把花生米去掉皮，然后用热水烫烫；

5. 然后把香菇洗干净，然后放入锅里面炸一炸；

6. 再放入瓶子里面，高温蒸煮20分钟，这样可以杀菌；

7. 把花生油倒入锅里面，用油锅蒸煮10分钟，到7或8分熟的时候，再加入各种小配菜和小调料；

8. 然后把加入白酒，可以去腥味，这样也可以长久保存下来；

9. 然后把牛肉翻炒出来，炒出水分即可，然后放入姜末加入香菇丁，加入一点盐大约蒸煮10分钟即可；

10. 再倒入一些的辣椒碎子，把它弄出红油出来，再加入一些冰糖，然后熬到出酱汁就以后了；

11. 那么熬好以后的牛肉香菇酱，建议放入冰箱里面，以便于冷藏。

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