芝麻叶子的做法大全

素炒芝麻叶

1、在炒芝麻叶的时候，需要准备新鲜的芝麻叶500克，青红椒各一个，另外再准备适量的盐和鸡精以及食用油和大蒜。把新鲜的芝麻叶洗净以后，去掉水分，青红椒全部切成丝状，大蒜去皮以后，切成蒜片。

2、在炒锅中放油加热以后，放入青红椒丝炒出香气，然后再把蒜片入锅炒匀，最后才能把洗净以后的芝麻叶放到锅中快速翻炒，等芝麻叶变软以后，加入食用盐和少量鸡精，调匀以后直接出锅即可食用。

3、素炒芝麻叶是加入适量蒜片，能起到提味增香的重要作用，而且在炒的时候一定要用大火快炒，芝麻叶入过二三分钟以后就及时出锅，如果炒制时间太长，会影响芝麻叶炒好以后的口感。

凉拌芝麻叶

1、新鲜的芝麻叶做成凉拌菜特别好吃，在做的时候需要准备新鲜芝麻叶600克，在盆中放清水，加入适量食用盐，调成盐水以后，把新鲜芝麻叶入盐水浸泡。泡好以后取出入沸水焯烫，然后再取出，放到冷水中降温。

2、处理好的芝麻叶取出以后，去掉水分，放到小盆中，再加入适量的尖椒末和大蒜末，然后加入花椒油、米醋以及油辣椒，还有花椒和白糖等多种调味料，用干净的筷子把它们调匀，最后淋上适量麻油提味，装盘以后就能食用。

－ 准备食材 －

面粉 适量

白芝麻 适量

盐 适量

－ 步骤 －

1.前面的步骤忘记拍了，把面粉、芝麻和盐放盆里，用凉水和面。这个面一定要硬的，和好之后醒20分钟。

2.面粉醒好以后放在面板上擀，面板和擀面杖一定要选一个大一点的

3.擀开一点之后，两面都撒点面粉，把饼绕在擀面杖上，不停的擀呀擀

4.最后就会有这么长了，要擀到很薄的程度，大概就像平时纸张的厚度，越薄越好！

5.然后把一大张切成小片的，大小根据自己的喜好，然后在每一片上面划两刀。

6.油烧热，调小火（火千万不能大了，不然一下锅就糊了），把芝麻叶下到油锅，十秒左右用筷子把它翻面，两面差不多都变色了，就赶快捞出来。

7.完成啦！千万不要炸的时间太长了，不然很容易糊。油炸的面饼的香，还有芝麻的香味，实在太美味啦！

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