大米凉皮怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 04:29:15浏览:19分类:美食推荐
主料:大米200g、水300g
辅料:黄瓜1个、盐适量、芝麻酱适量、大蒜适量、醋适量
步骤:
1、大米淘洗干净清水浸泡一天
2、泡好的大米连同泡米水一起倒在料理机里搅拌成米糊
3、搅拌好的米糊倒入容器中就可以用来做米皮了
4、取一个平底盘刷薄薄一层油舀上一勺米糊
5、隔水蒸制
6、大约2-3分钟的时间米皮鼓起大泡就蒸熟了
7、取出来摆放在盘子里,每一张米皮之间要刷一层油,防止互相粘连
8、吃的时候一张张切好
家庭自制凉皮,简单易学,美味无敌。
用料? :普通面粉 适量 醋、盐、辣椒酱、糖、蒜末/韭菜 适量 黄瓜丝、胡萝卜丝 适量
自制凉皮——简单干净美味的做法 ?
准备面粉适量。
倒水和成软硬适中的面团。为防止一次倒水太多导致面团过软,建议分次少量倒水。揉光面团,以不粘手为标准。盖住面盆,醒15分钟左右。
请点击输入描述
倒入凉水,刚刚淹没面团即可。
请点击输入描述
双手随意捏挤面团,不用怕面团散开,直至清水变成奶白色。
将面团拿起,将白色液体倒入另一个盆中积攒起来,可用漏勺将面渣澄出。
请点击输入描述
重复步骤3、4、5数次,直至洗出的水不再呈奶白色为止。
请点击输入描述
最后剩下那块即为面筋,将面筋和洗出的淀粉放入冰箱4小时以上。
这段时间可以做辣椒酱和韭菜酱,很简单,将油烧热,倒入韭菜碎和辣椒末即可。也可以用同样方法处理蒜末。并将黄瓜胡萝卜切丝备用。
请点击输入描述
从冰箱轻轻取出沉淀好的淀粉,不要摇晃,轻轻将上面清水部分倒掉,只要下面的白色淀粉。将放面筋碗里的清水倒掉,上锅蒸15分钟左右。
请点击输入描述
锅中烧一锅水。用勺子将淀粉搅匀。将搅匀的淀粉舀入圆盘,如果喜欢吃薄的就少倒一些。一般以刚刚盖过圆盘底部为宜。
将盘子放入沸腾的水面上,立即盖锅盖。等待两分钟。
请点击输入描述
揭开锅盖,会看到粉浆鼓起大泡,并呈半透明状。
请点击输入描述
小心拿出盘子,放入预先准备好的盛有凉水的盆中,让盘子快速冷却。
将不再烫手盘子拿出,刷上油,防止粘连。用食指沿着盘子边划一圈,然后从一边将凉皮轻轻拿出盘子。
请点击输入描述
切成细条状,放入切好的面筋块、黄瓜条、胡萝卜条、辣椒酱、盐、韭菜酱/蒜末,香醋、糖等调味品。
请点击输入描述
拌匀。开始享用干净而美味的自制凉皮吧!
请点击输入描述
小贴士
切记圆盘放入沸水中,一定要盖锅盖,不然凉皮易碎,没有韧劲。调味品可依个人口味调制。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-29 训字组词
- 04-29 挣字怎么组词 挣字的组词是什么呢
- 04-28 毯子的毯组词
- 04-27 挣能组什么词语有哪些
- 04-25 仞的意思和组词
- 04-24 仞的意思和组词
- 04-20 挣的组词有哪些词语?
- 04-16 披萨店名披萨店名有哪些
- 04-09 挣的组词有哪些词语?
- 04-03 挣的多音字组词大全
- 03-30 承组词有哪些词语
- 03-22 退的组词是什么?
- 搜索