如何才能做出香酥松脆超好吃的榴莲酥？

美味对于很多人来说像是一个念想，是一个支撑，给人们带来所需要的力量。现在，网络急速的发展，也使得很多食物改变了原来的模样。相信很多朋友在平常也是喜欢吃榴莲的吧，虽然榴莲闻起来味道不太好，但是吃起来口感很棒，让人越吃越想吃。榴莲不但是可以直接吃，而且还能够制作成榴莲酥，味道也会更棒，很是受人们喜欢。

榴莲酥这道美食不单单是味道很好，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和钙等营养物质，有着滋润养阴和补益身体等功效。在知道了我们大厨准备去做美味的榴莲酥的时候，小编马上就跑去了厨房，去帮忙打打下手，想要早些吃上美食。接下来，我们就简单的给大家说一说学会这样做榴莲酥，营养美味，香酥松脆超好吃，全家人都喜欢吃。

美味的榴莲酥

食材：榴莲、面粉、淀粉、鸡蛋、白糖

做法：1、我们需要先把榴莲冲洗干净，去掉外皮之后，再用刀去掉榴莲的果核，再用勺子把榴莲压成泥，放入干净的盆里面；备用；

2、接下来，把鸡蛋打入干净的小碗里面，加入适量的温水，再用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；备用；

3、拿一个干净的小盆，倒入适量的面粉和淀粉，倒入适量的水，用筷子搅拌均匀；

4、再加入适量的白糖，继续搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团，放在一旁醒上一段时间；

5、然后再把制作好的面团，分成几个小剂子，用擀面杖把面团擀成长方形的饼皮，再用刀切成大小差不多的片；

6、用勺子舀出适量的榴莲肉，放在切好的面片中间，再往面片边缘的地方刷一些鸡蛋液；

7、再把面皮对折捏好，用工具压一些好看的花纹，然后再放入预热好的烤箱里面，烤制到金黄酥脆；即可；

　榴莲一身的硬刺，很多人吃榴莲都会遇到一个问题，那就是榴莲怎么吃的问题。下面是我精心为大家整理的榴莲怎么吃，欢迎阅读。更多榴莲怎么吃相关内容请关注出国留学实用资料栏目!

　第一步：

　在挑选的时候要选圆鼓鼓的，长得很匀称，每一股都很饱满的类型，这样果肉才多。像扁扁的那种，打开后基本没有什么可以吃的部分了。然后看看榴莲身上的刺，如果是那种很硬的，建议最好放几天，有人曾说要等可以用手指把两个刺捏在一起的时候，就是已经成熟了。不过到那个时候绝对是已经熟透了，另外要提到的一点，榴莲如果经散发出很浓的?味道?，其实它在说：?我已经熟透了。?其实成熟的恰恰好的榴莲味道没有那么重，而是淡淡的香味。

　如果不熟，可以在外面包上报纸，这样拿起来也不会被刺扎到手!

　第二步：

　不熟的榴莲放几天，再次打开报纸，榴莲就会轻轻的开了一条小缝。

　第三步：

　看看这个类似于榴莲?屁股?的地方是否已经裂开了，因为这预示着它的成熟，欢迎品尝。

　第四步：

　现在只要手指稍微用点力，沿着裂缝就可以分开榴莲了。

　1.榴莲煲鸡

　用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。

　材料：

　一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用;

　一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是?金枕头?这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤)，放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。

　做法：

　鸡杀好去毛去内脏洗净，榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉，之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里。然后开大火煲滚水十五分钟后，调小火，煲上30分钟后，打开盖子，用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。

　再盖回盖子，再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫，循环几次直到汤变得清了，不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子，煲上多40分钟或一个小时后，就可停火，加些适量的盐就可。此汤有益补气，但不会热补，比较温和，因为听说榴莲瓤是降火，而且这个汤是很清淡的，任何人都能喝。

　2.榴莲芯煲鲫鱼汤

　材料：

　榴莲芯4-5片(约300克)、鲫鱼1条(约400克)、生姜3片。

　做法：

　1、鲫鱼慢火煎至两边微黄

　2、将煎好的鲫鱼与榴莲芯、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗)，大火煲开后改为文火煲2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。

　3.椰丝托榴莲

　榴莲1/3粒、椰子粉80克

　(1)椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。

　(2)脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。

　做法:

　1、榴莲剖开取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的长条。

　2、将调味料调匀成面糊。

　3、起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹，用作法2调成的糊及椰子粉，入锅。炸至金**即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。

　4.榴莲椰奶蛋糕

　材料：

　榴莲120克、牛油120克、糖200克(我用150克、感觉正好)、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克。

　做法：

　1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀;

　2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);

　3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金**。

　5.榴莲酥

　油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)

　油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克

　内馅材料：榴莲肉300克

　做法：

　1、油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用;

　2、油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团;

　3、油酥皮做法：

　(1)将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份;

　(2)将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

　6、榴莲酥做法：

　(1)将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。

　(2)烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。

　榴莲食用禁忌：

　1、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

　2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

　3、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

　4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

　5、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

　6、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。

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