白菜香菇怎么样做，鲜香清脆不出水，开胃又下饭，我家一周吃5次？

香菇油菜是一道经典的传统菜，将油菜换成大白菜与香菇搭配，依然是一道美味可口的养生菜。冬季，大白菜是百姓的当家菜，每天的餐桌上都会有大白菜的影子，汤、荤菜、素菜、作馅都很不错。香菇白菜是其中之一，是清淡、保健的一道家常菜。

用料? ：香菇3朵、白菜小半颗、干辣椒适量 、蒜适量、生抽? 一勺? 、酱油? 1勺、食用油适量? 。

香菇炒白菜的做法：

1、白菜洗净，切小块儿。

2、香菇洗净，切小块。干辣椒切两半儿去籽，蒜切片。

3、锅里放油，放入干辣椒、蒜，炒出香味儿。加入白菜和香菇。

4、加入一勺酱油，一勺生抽。翻炒至白菜叶子塌秧儿。

5、加入盛饭勺子两至三勺的水。盖上盖子，炖煮。

6、煮到汤汁变少。尝一尝咸淡再决定是否放盐。我炒的不多。酱油和生抽的咸度足够了。

7、出锅。

小窍门：:

1、调味品均匀个人口味添加。

2、此菜清淡，不宜添加味重、色重的调味品。

香菇干锅鸡的做法步骤图，香菇干锅鸡怎么做

香菇炖鸡可以加包白菜。 香菇鸡汤可以放白菜煮粥,营养丰富,味道鲜美。 方法是米淘洗,白菜洗净切丝。 把米放入锅内,加鸡汤,煮至米软。 加入白菜稍煮,至粥粘稠。

香菇炖鸡做法：

主料：草鸡 香菇。

辅料：大葱 姜 八角 干辣椒 红椒 香葱 食用油 料酒 生抽 老抽 白糖 盐。

香菇炖鸡的做法步骤

1草鸡洗净，控干水份后切块

2香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

3姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）。

4锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

5炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

6加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）

7将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

8大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。

9继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

这个香菇干锅鸡的做法在北方比较多见，他是以香菇和木耳为主要配料的，做好之后下面垫上一层炸好的配料味道相当棒的，一般北方人喜欢家中备一些炸好的鱼丸，莲藕之类的东西。

香菇干锅鸡的做法教程：

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。(如果能先过油是最香的啦)

3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。

4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、粉利(好象就是北方人常说的年糕) 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸，莲藕等

6、一道好吃香菇干锅鸡就做好了，现在可以享用了。

香菇干锅鸡的做法小技巧：

1、啤酒可以让鸡的味道更鲜美一些，但不要放太多了哟。

这个好吃的干锅鸡肉质嫩，香辣爽口，喜欢的朋友在家中做一道吧，没有下面的配料一样很鲜美。香菇本身就能让这鸡的味道香气扑鼻。

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