汤圆的制作方法谁知道帮帮助好吗

材料：

牛奶适量，糯米粉1包，姜片适量，片糖适量，馅料（可根据自己的喜好购买和选择）适量

制作步骤：

1、用牛奶加入糯米粉中，和面（窍门点评：牛奶和面做出的汤圆皮相对软化）；

2、将和好的面搓成长条，然后平均分成若干等份的小面团；

3、将小面团按扁，然后包入已经已经准备好的馅料里；

4、水开后放入汤圆，然后不停搅拌；

5、待汤圆浮起变大后捞起，然后放入清水里浸泡4分钟（窍门点评：汤圆过冷河，可以让增加糯米的韧性，令糯米吃起来弹牙而且不粘口。）；

6、将适量的姜片和片糖放到清水里熬煮成姜汁糖水；

7、待糖水沸腾时加入煮好的汤圆，熄火即可食用。

汤圆制作小技巧：

吃汤圆有学问，煮汤圆更有窍门。

1、“滚水下，文火煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使汤圆在汤中翻转，不粘锅；

2、水沸时加凉水，可保持汤水似滚非滚的状态；

3、辨别汤圆是否熟透，可“眼观手按”：

眼观———看其是否表面光滑并浮于水面；

手按———手拿筷子按下时，汤圆是否松软一致，有一定弹性。

达到以上要求，即可食用。

茶汤汤圆

准备重点：将茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，用豆沙或麻蓉馅料汤圆。

煮食重点：将汤圆先煮熟捞出，分入碗中，再冲入龙井茶就可以享用了。

红豆沙汤圆

准备重点：红豆浸水30分钟，和陈皮慢火煮到红豆起沙，加入少量冰片糖。

煮食重点：汤圆煮好后捞出，放进煮滚的红豆沙内搅拌煮均匀，可冷热两吃。

金汤叉烧丸子

准备重点：将叉烧切粒，如需要的话加入马蹄碎，用糯米粉包起来。

煮食重点：南瓜去籽蒸一个小时后打成蓉，加入高汤再煮汤圆。

橙花木瓜丸子

准备重点：把木瓜肉挖出木瓜丸子，备用。

煮食重点：用糯米粉团包入1粒木瓜丸子，搓成球状，放油中炸到金黄。

炸莲藕丸

准备重点：莲藕刨皮抹干水用刨板刨成蓉，加入砂糖拌匀加粉搓成藕粉团

煮食重点：包入豆沙馅后放入五成熟油中，浸炸呈微**，吸干油即可食用。

玫瑰酒心汤圆

准备重点：在已经调好甜味的麻蓉、玫瑰露酒搅匀，形成酒心麻蓉。

煮食重点：在油中加姜片少许，之后放酒心汤圆一起炸。

煮汤圆贴士：

1.包汤圆最简单的方法是每一小块糯米粉团捏一个深窝，放入馅料，收口搓圆。

2.包好的汤圆放在预先准备洒上糯米粉的盆上，汤圆之间空开些，以防粘住。

3.汤圆浮出水面代表已经煮熟。

顺便再说下关于油炸汤圆和拔丝汤圆的技巧：

1.油炸汤圆的技巧

油热下锅，火要均匀，汤圆下锅后轻轻翻动几遍，直至汤圆全部软涨，颜色金黄，即可捞出，撒上糖食用。

2.拔丝汤圆的技巧

先用食油抹光锅底，再放白糖和适量水，用文火将其化成稠糊状，当冒大泡呈**后，将煮好的汤圆入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用。

酒酿木瓜汤是以酒酿、小木瓜为主要食材的一道菜品，制作工艺主要以煮为主。

所需食材

酒酿2两，小木瓜一个，蜂蜜可选

制作方法

1、将木瓜切开去籽，用小勺挖出果肉备用；

2、锅中倒入酒酿，加足量的水，倒入木瓜果肉大火煮开；

3、煮开后转小火焖煮5-10分钟即可，喜甜的可在关火后调入适量蜂蜜。

小贴士

1、酒酿和木瓜煮开后就能立即食用，想让木瓜的清甜更多的煮到酒酿里的才需要再多煮一会儿；

2、酒酿本身有一定的甜度，减肥期间一般不提倡再另外加糖；

3、酒酿可在超市冷藏区购买，一般集贸市场里也有自制酒酿卖。

4、为了口味更浓郁效果更显著，我们可以取二两甚至更多的酒酿煮这道甜汤，但是食用的时候，如晚餐时，减肥者要尽量少盛或不盛米的部分，早餐可适当放宽。

食用须知

1.健脾消食

可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫杀虫

番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。

4.补充营养、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

5.抗痉挛

木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

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