健康养生菜谱做法大全

健康养生菜谱做法大全

健康养生菜谱做法大全，冬天气候寒冷，寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅，所以冬季被认为是食疗养生的最佳时间，可以对身体的消耗提前预备热量。下面分享健康养生菜谱做法大全。

健康养生菜谱做法大全1

核桃粥

食材：核桃仁50克、大米100克

做法：

1、大米淘洗干净，浸泡2小时；核桃仁去皮，捣碎。

2、大米、核桃仁均放入锅内，加水，大火煮开后

3、改用小火熬煮至熟烂即可。

功效：常吃核桃粥可以增强机体热量和御寒能力，特别适宜虚弱体衰，头晕，健忘，胃炎者食用。

红薯粥

食材：圆糯米100克、红薯80克

做法：

1、红薯洗净，去皮后，切成小块。圆糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时。

2、锅内放入圆糯米，加水，大火煮沸后转小火，熬煮20分钟。

3、再放入红薯块，中火煮沸后转小火，熬煮30分钟即可。

功效：养胃化食，滋补肝肾，特别是患肠胃病和感冒的人，多喝红薯粥能增强抵抗力。

海带炖鸭子

食材：鸭肉800克、水发海带300克、葱末、姜片适量

做法：

1、将鸭肉洗净，剁成小块，海带洗净，切成菱形状。

2、砂锅中放入适量清水，倒入鸭肉块，以大火煮开后，撇去表面浮沫。

3、加入葱末、姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海带，改用中火炖熟。

4、熟烂之后，放入精盐、味精，拌匀即可。

功效：滋阴养胃，消肿利水，健脾补虚，适用于阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利等。

山药枸杞乌鸡汤

食材：竹丝鸡半只、猪肉100克、枸杞子15克、党参30克、山药25克、红枣6颗、生姜3片

做法：1、将猪肉洗净，切块；竹丝鸡去除皮脂，切块，与猪肉入开水焯一下，除去血水。山药去皮，洗净，切片。

2、所有食材备好后，共同放入锅中，加水炖1-2小时。

3、炖至熟烂后，加料酒、盐调味即可。

功效：补虚养阴，益气补血，补脾养肾，此汤特别适合女性在冬季进行调补。

杜仲核桃煲猪腰

食材：猪腰1个、杜仲15克、核桃仁20克

做法：

1、先用盐水淋在杜仲上，入锅以微火炒干，核桃仁用开水烫一下，去表皮。

2、猪腰洗净去外膜，切成两半，将里面的腰臊挑去，再用盐腌制片刻，然后冲洗干净。

3、猪腰切条，和所有食材共放进炖盅内，加入10碗水。

4、隔水炖2小时，最后加盐、生抽调味即可。

功效：健肾补腰，益气养肝，强筋健骨。

大家可以根据自己的口味来挑选。虽然冬季是养生进补的最好时间，但是也要注意量的控制，不要补过头反而会导致营养过盛而身体不适哦。

健康养生菜谱做法大全2

肉鲜芦笋

食谱原料：午餐肉罐头半盒、芦笋500克，胡萝卜数片，姜片适量，玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高汤各适量。

制作方法：

1、午餐肉罐头切适于入口的小片备用。芦笋洗净，汆水，冲凉后，沥干水分。

2、锅内放入高汤煮沸，放入芦笋煮熟，排放碟上。

3、另起锅放油烧热，放入姜片爆香，再加入胡萝卜片、午餐肉，然后加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滚后，用水淀粉勾薄芡，淋在芦笋上，淋少许香油即可。

健康提示：芦笋含丰富的叶酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，是孕期的理想食物。怀孕期间，由于激素分泌产生变化，很容易引致便秘，多吃芦笋还可有效缓解便秘症状。

洋葱炒肉片

食谱原料：洋葱、猪瘦肉、姜、酱油、料酒、盐、味精

制作方法：

1、将洋葱切成片；姜剁成沫。

2、猪肉切片，并用姜沫、盐、料酒腌制十分钟。

3、锅内倒油，油热后放入肉片翻炒。

4、待炒至肉片变色后，放入洋葱，加盐、酱油、味精翻炒均匀至熟即可。

健康提示：洋葱炒肉片清淡适口，有降低血压的功效。

鲍汁菌菇西兰花

食谱原料：西兰花200克，香菇5朵，水发木耳适量，植物油、鲍鱼汁、盐、鸡精、糖、葱姜末、水淀粉、鸡汤各适量。

制作方法：

1、西兰花洗净，掰成小块，放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片。

2、炒锅倒油烧热，下葱姜末炝锅，再倒入香菇略炒。

3、锅坐火上，放熟猪油烧热，下葱姜丝、胡椒粉煸出香味，烹入料酒，倒入鸡汤。

4、倒入西兰花和木耳炒匀。

5、加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀，并用水淀粉勾芡即可。

健康提示：西兰花营养价值高，富含叶酸和维生素B1、B2、C等，有稳定血压、缓解焦虑等功效。该食谱美味营养，可防治佝偻病，补充叶酸。

健康养生菜谱做法大全3

孜然芋头芝士虾

主料：芋头10个、芝士片2片、大虾3头

辅料：盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、色拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

做法：

1、芋头洗干净，削皮。对半切开，上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了；

2、虾剪去虾枪，虾须，开背，去沙线沙包。把背开下面去，就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥；

3、在碗里倒点色拉油，食用油都行。加盐，糖，孜然粉，也可以再加点胡椒粉，随个人口味。搅动均匀；

4、蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的色拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟；

5、取一片芝士切条，另一片芝士切丁，剩下的芋头一起剁碎拌在一起；

6、芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上；

7、摆好盘，预热烤箱；

8、180度，上下火，中层，烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花；

酱焖排骨

主料：排骨300克；

辅料：生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、豆瓣酱

胡椒粉、生姜、干辣椒

做法：

1、准备新鲜的排骨；

2、锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出；

3、排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；

4、锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

5、放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味；

6、炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色；

7、加入生抽提味；

8、加进大蒜。排骨的表面均匀的.上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；

9、加进豆瓣酱1勺；

10、味极鲜适量增鲜；

11、锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；

12、加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

圆白菜

主料：粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量

辅料：糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量

做法：

1、粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦；

2、圆白菜，胡萝卜切丝；

3、五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末；

4、炒锅，多点油，小火把蒜末煸金**；

5、倒入虾干煸出香气；

6、下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。（很多人质疑这个步骤，我想说，先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过，那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜，干香型的。但首先，你必须得有一口不粘锅。否则，劝你别试）；

7、放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬；

8、听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅；

酱汁脆香豆腐

主料：卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根

辅料：酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

做法：

1、豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其实用炸比较快，也香。不用担心炸过的油怎么办，炸过豆腐的油很清亮，完全可以再次使用；

2、炸到像这样子。捞出备用；

3、姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花；

4、炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放适量油；

5、煸到干香，捞出备用；

6、直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱（具体量视个人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒；

7、加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐（豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定）烹入2-3碗热水；

8、把豆腐码进去，五花肉倒进去。

像这样，用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。

红薯焖鸡块

主料：草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量；

辅料：生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量

做法：

1、土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟；

2、红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出；

3、把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油；

4、炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色；

5、加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多。可以留点汁浇饭，很不错；

6、把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。

药食两用中药及其药膳介绍（9）杜仲叶（百草之中，杜仲为贵）

冬虫夏草鸡

主料：公鸡3000克，辅料：冬虫夏草20克，调料：大葱15克，姜10克，盐8克

做法 1.鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；

2.葱切段，姜切片；

3.鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。

冬虫夏草炖甲鱼

主料：野生甲鱼上等冬虫夏草盐，味精

做法 1、甲鱼宰杀洗净后，用沸水焯一下。

2、沙锅中放适量水，下入甲鱼和冬虫夏草，小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可

养生冬虫夏草粥

材料冬虫夏草1两，田鸡肉4两，水14杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许

做法 1. 田鸡肉洗净，切小块备用。

2. 取一深锅，加14杯水及洗净的冬虫夏草煮30分钟，煮至水剩12杯，将冬虫夏草捞出后，加入洗净的米继续煮50分钟后，加入作法1的田鸡肉再煮10分钟，加调味料即可。

冬虫夏草海马汤

主料：鹿肉100克，

辅料：海马18克，冬虫夏草9克，枣（干）20克，

调料：姜5克，盐3克

做法将海马、冬虫夏草、鹿肉、生姜、红枣洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

虫草杜仲炖海虾

主料：新鲜海虾1斤，

辅料：冬虫夏草3钱，生杜仲3钱，酒1小匙，盐1小匙

做法 1)海虾留壳剪去须、脚，挑去泥肠，洗净沥乾；

2)冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质；

3)取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤；

4)约熬40分钟後，再放进处理好之虾，并加酒调味去腥，虾熟後，加盐即成.

吴文博 河北省石家庄市中医院

杜仲叶

杜仲为杜仲科植物,是我国 特有资源 之一，并有有“植物活化石”美称。 杜仲能补五脏六腑，而人参只能补五脏，不能补六腑。百草之中，杜仲为贵。

《中华人民共和国药典》2005年版(一部)开始收载杜仲叶。杜仲叶微辛、温，归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、降血压的功效，主治肝肾不足，腰膝酸软，筋骨痿弱等症。

杜仲叶中含有丰富的营养物质，包括VB1、VE、β-胡萝卜素，17种游离氨基酸，锗、硒等15种微量元素。杜仲叶中的粗蛋白质含量高于玉米、谷、高粱和薯类，与大麦、小麦等相当。必需脂肪酸是维持机体正常代谢所不可缺少的，杜仲叶中含有质量分数为1.59%的亚油酸和45.85%的亚麻酸。杜仲叶的活性成分包括黄酮类、环烯醚萜类、苯丙素类、木脂素类、多糖类以及杜仲橡胶等。

主要药理作用为降血压、降血脂、降血糖、抗炎抗病毒、抗疲劳、强筋健骨、抗衰老等。

药膳

多年来，我国一些企业在相关科研机构的配合下已陆续开发多种以杜仲叶和杜仲提取物为原料或主要原料的杜仲食品，如杜仲茶、杜仲酒、杜仲饮料、杜仲香菇、杜仲豆芽、杜仲挂面、杜仲粉丝、杜仲精粉、杜仲 养生 醋、杜仲桑叶茶、杜仲晶、杜仲酱油、杜仲可乐、杜仲咖啡、杜仲米粉、杜仲糕点和 养生 饼干等。

1.杜仲叶茶

杜仲叶茶以杜仲植物杜仲嫩叶为原料。经传统的茶叶加工方法制作而成的 健康 饮品。 一般来说，可以在杜仲叶初长成、生长最旺盛时、花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚成熟时采收，以做杜仲茶，其中嫩芽杜仲茶品质最高。

杜仲叶茶的特点：①无污染、天然、绿色、纯正；②不含茶碱，无咖啡因，易吸收，利 健康 。③含有丰富的蛋白质、氨基酸。④色泽橙黄透明，口感味微苦而回甜上口。常饮有益 健康 ，保健价值极高，睡前喝一杯特好，无任何副作用。

饮用方法：把2 3g杜仲茶放入杯中，浇上开水，闷盖3分钟，打开盖，即成香甜的美味饮品。夏天请冷却后饮用。若需要迅速入睡，请加大饮品浓度。

附： 杜仲雄花挂面：

“百草之中，杜仲为贵；杜仲上下，雄花为尊”；杜仲雄花花期短，资源极其稀缺。不仅是医药典籍中传奇的纪录，也是那段遥远的冰川存世记忆，更是最古老而神秘的华夏文明传世珍品。

药食同源美味营养， 养生 之道内调为本。用杜仲雄花制作的挂面具有调和人体五脏的功效，同时美味营养又能补身，长期食用有益 健康 。

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