山苜楂菜的家常做法大全怎么做好吃视频

山苜楂菜的家常做法

1. 山苜楂菜清洗干净，然后烧开一锅水，水开后将山苜楂下锅焯烫，然后捞出放进凉水里浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止

2. 泡好的山苜楂菜捞出后拧干水备用，粉丝先用凉水泡一段时间，然后加入滚开的水泡15分钟，直到粉丝泡软

3. 鸡蛋打入碗中，加入一勺清水，少许盐，然后搅打均匀，平底锅加热，将蛋液倒入锅中，小火煎成蛋皮，然后切成丝

4. 将2勺麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水，边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多

5. 大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥，加入一大勺醋，加入少许盐，搅拌均匀成蒜醋汁

6. 山苜楂菜放入粉丝和蛋皮丝，加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许糖搅拌均匀即可

山马扎菜又名银柴胡，怎么做最好吃？

山蚂蚱”可不是害虫，而是一种多年生植物，叫山苜楂，苜楂与蚂蚱谐音，于是叫它“山蚂蚱”菜。这种植物对很多朋友来说是陌生的，因为它只生长于北方农村的山坡或丘陵石块缝隙

这种野菜具有山野菜的特殊滋味和气味，但是食用必须经过开水焯后浸泡24小时以上，如果不浸泡就吃，肯定苦涩难咽。至于说吃法，主要是凉拌、热炒和做馅包包子包饺子。

山蚂蚱菜又名山苜楂，学名银柴胡，是农村最好吃的退烧药材，专家从该植物中提取出抗病毒抑制癌症的物质，肯定了山蚂蚱菜的独特作用。蚂蚱菜是一种高钾菜品，它们被人体吸收以后，能有效促进人体内钠盐的代谢，可以让过高的血压降下来，而且能减慢心率，能在降低血压的同时保护人类心脏

把洗好后的马齿苋用开水焯汤到稍微变色，焯烫时间几秒钟就好，（焯烫过火了，马齿苋如果过于软烂会没有口感）。把灼烫好后的马齿苋过一遍凉开水，捞出控净水。调入生抽、剁椒。

做成凉菜吃，味道鲜美，润滑可口。也可以烙饼、蒸蚂蚱菜卷、摊煎饼、包饺子、包包子吃！吃进嘴里筋筋的，肉肉的，适合各种人食用。蚂蚱菜馍咬在嘴里的黏滑感，还有那个淡淡的酸味儿，加上蒜水微辣的刺激，舌头上的味蕾此时被全部激活，那种酸爽的感觉让人回味无穷。

柴胡，神农本草经列为上品，属伞形科植物（音柴胡属石竹科），主要分为南柴胡、北柴胡两大类。南柴胡包括软柴胡、四川柴胡、红柴胡3种，原植物名窄叶柴胡，主要销往江苏和浙江地区。北柴胡又名硬柴胡，原植物有长白柴胡、六安柴胡、长茎柴胡等。

山马扎菜这个名是我们当地的叫法，有些地方也叫它山苜楂、蚂蚱菜，其实这种菜学名叫银柴胡，别名银胡，属于多年生草本植物，浸泡好了的山马扎刚好用来在清明节包饺子，买来新鲜的五花肉，别人家里都是放些韭菜，悠然家里不放，怕解了山马扎地道口味，放上油盐味极鲜提味，吃的野菜真不少，荠菜，麦蒿，茵陈，蒲公英，曲曲芽，婆婆丁，柳芽柳枣，枸杞芽。几乎都吃遍了。

山马扎菜就是银柴胡，又叫山麻楂、山妈菜、蚂蚱菜等等，每个地方的叫法都不一样，现在刚好各种野菜发芽的季节，都非常的鲜嫩，像我妈妈、奶奶辈的也都特别钟爱野菜，虽然这是一种野菜，但是它的营养价值和味道是别的蔬菜无法比拟的。山马扎菜在农村是一种很常见的一种野菜，在野外、荒山都能找到马扎菜的的影子。

只有马扎菜成功的救了太阳，等天庭恢复秩序后，太阳为了报达马扎菜的恩情，宣布不管天气多么干旱炙热都不会晒死马扎菜。我也见过别人用，此菜炒鸡蛋的。我个人觉得炒，鸡蛋麻烦。还不如直接蘸鸡蛋酱省劲呢用热水加盐，油，过一下水，保持菜的色彩，捞起装盘，再用蒜姜沫用酱调济浇在见菜上就这样吃，很清爽脆，可口！最好浇上一点芝麻油！我一般都是蒜蓉爆炒的，味道还不错，你可以试试哦！苦马菜，家乡小时候经常上餐桌的菜。这个菜，怎么做都不会好吃，苦的。

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