能否介绍下蛤蜊蒸蛋怎样做才好吃？

蛤蜊蒸蛋的用料

蛤蜊16只 鸡蛋2个

生姜2片 温水适量

蛤蜊蒸蛋的做法

步骤1

蛤蜊用盐水浸泡，吐尽泥沙。然后用刷子刷干净外壳。

步骤2

煮一锅开水，放入生姜，将蛤蜊倒入。开壳后捞起备用。

步骤3

打两个鸡蛋，加入和蛋液量差不多的温水，搅拌均匀后，用滤网滤去杂质。

步骤4

将蛤蜊在平盘中码好，倒入蛋液。

步骤5

附上盖子，放入蒸锅中，大火煮沸后，转中火继续蒸8分钟。

步骤6

一小把葱花点缀可以凸显对生活情趣的极致追求～～（当然，不喜欢葱花味道的可以忽略）

步骤7

完成！

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧

贝类的含锌量通常很高，对于缺锌的宝宝来说，这不仅仅是一道美味，更是食补。不过，对于初尝贝类的小宝宝，家长一定要先确认宝宝不过敏，再放心给他们食用。

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蛤蜊炖蛋的做法

蛤蜊蒸蛋是一道非常有营养的菜还味道鲜美而且老少皆宜。但是有时有的人会困惑到底是先蒸蛤蜊还是加蛋液一起蒸呢。一般蛤蜊蒸蛋都是先把蛤蜊焯下水，那样会更有效的去除蛤蜊的沙子和腥味。现在我来分享一个蛤蜊蒸蛋的方法特别的鲜滑细嫩还一点都不腥。首先准备120克的蛤蜊放入盆中。在加入沫过蛤蜊的清水，加入一勺食用盐，加入几滴食用油，用勺子搅拌均匀。这个方法可以使蛤蜊迅速的吐出沙子。现在我们可以来准备一点配料，切3片姜，切2根葱把它切成葱段，在切点葱花备用。

下面我们开始制作。锅中加入清水，放入姜片，葱段，倒入一点料酒。水开后倒入清洗好的蛤蜊，记得一定要水开后下入蛤蜊。如果冷水下入蛤蜊，蛤蜊在锅中慢慢加热就会变得又老又才，而且营养也容易流失。蛤蜊在锅中开壳之后迅速捞出用清水清洗干净。看一下有没有变质的蛤蜊，如果有捡去不要。找一个比较深一点的盘子，把蛤蜊壳朝下一个一个的摆入盘中。

准备一个碗打入3个鸡蛋在碗中加入一小勺盐用筷子打散，加入凉开水搅拌均匀。凉开水和鸡蛋的比例是1：1，在用一个勺子把蛋液里的气泡捞出。这样蒸出的蛋液就不会有小气泡。蛋液准备好之后把蛋液缓缓的倒入装有蛤蜊的盘子中，上面在封上食品级材质的保鲜膜，用牙签在上面扎上一些小孔，没有保鲜膜的也可以用一个盘子倒扣在上面，这样是为了蒸的时候防止水蒸气滴入盘中，影响菜品的质量。放入锅中隔水蒸8分钟就可以了，取出可以在上面浇上一点海鲜酱油或者生抽酱油在撒上一点葱花。这种一道鲜香滑嫩的蛤蜊蒸蛋就做好了。

蛤蜊炖蛋的做法如下：

主料：蛤蜊18个、鸡蛋3个。

辅料：温水、油、生抽、料酒、盐适量。

具体步骤：

1、蛤蜊洗净。

2、锅中放水，放盐一勺、葱、姜、料酒适量，倒入洗净的蛤蜊，水烧开2分钟后关火，蛤蜊会开口。

3、滤除水，取出蛤蜊备用。

4、取一个深盘，摆上蛤蜊，开口向上。我就用了所需要的11个，其余的拨出肉放入蛤蜊中。

5、放鸡蛋液、盐、油、生抽、料酒，加入鸡蛋液2倍的温水，搅打均匀。

6、过滤鸡蛋液到盘子中，表面放少许葱，盖上保鲜膜，放入蒸箱蒸18分钟。

7、取出，放一点鲜酱油即可。

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