豆腐和白菜怎么做好吃

　白菜和豆腐都是家常食材，那么，豆腐和白菜怎么做好吃呢？下面介绍一款白菜炒豆腐的.做法，好吃又好做。

　 主料

　豆腐400克

　白菜400克

　 辅料

　油适量

　盐适量

　酱油适量

　 步骤

　1.白菜帮洗净切块。

　2.豆腐切块。

　3.豆腐在开水中焯水。开水中要放盐的哦。

　4.炒锅爆香花椒，葱花。

　5.倒入白菜帮翻炒均匀。

　6.加入生抽和酱油翻炒。至白菜变软。

　7.加入豆腐翻炒均匀。

　8.然后加入适量开水炖制。加盐收汁即可。

　 小贴士

　可以加入高汤炖。

　豆腐要在盐水中焯水，放碎。

豆腐烧白菜做法：

1、原料：白菜、老豆腐一块、大葱大姜、青红椒。制作白菜烧豆腐我们要选择老豆腐。

2、首先把豆腐切成厚片，薄厚均匀，青红椒切成菱形片，姜切成姜片，大葱切成葱花，把白菜叶和茎用刀分开，把白菜叶子切成小片，白菜茎从中间切开片成片备用。

3、开始上火制作，锅上火加入适量的植物油滑一下锅（滑锅主要是为了煎豆腐的时候不粘锅），然后下入老豆腐煎制，锅要不断的转动，让豆腐受热均匀，煎制豆腐一面金黄，然后翻过来煎制另外一面，煎制豆腐要两面都煎制成金**，倒出备用。

4、锅内加少许底油，下入葱姜上火炒香，下入白菜茎上火煸炒，把白菜茎炒制10秒左右，再下入白菜叶。白菜茎和叶不能同时下锅，因为白菜叶比较容易成熟。

5、白菜叶下煸炒几下加入适量的酱油调一下颜色，加入适量的蚝油、酱油调味，然后下入豆腐炒制，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘，豆腐烧白菜就做好了。

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