请问手撕包菜怎么做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 06:01:50浏览:13分类:美食推荐
包菜掰开洗净然后手撕出来,需要刀切的则切,当然能都手撕是最好的了那样子味道会更好;
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醋糖生抽调匀料汁,口重还可加点盐,这样子为了省事不用后期一样样倒入,不然那样子会用很久时间的,会让包菜出水过多的,尽量避免加热过久包菜;
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干红辣椒炸一下,油比平时炒菜要多,这样可以裹住包菜避免出水太快蔫吧就不好看了;
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扔进去包菜,这只是拍照的部分,为了速度快就拍了少部分,要非常快速才可以,迅速让所有包菜裹满油;
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加入一点味精,不要太多避免太过鲜把包菜原有味道给抹杀了;
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把料汁倒入锅中迅速翻炒,喜欢酸味可以翻炒立刻关火,不喜欢的话可以多炒一会儿,家人喜欢软一点口感所以小编炒的有点过度出水了的,不过口感也很棒哟!
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炒匀之后可以看咸淡,加点盐或者不加随您口味,关火出锅。
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你好!
美味的手撕包菜要先洗包菜再手撕。
手撕包菜做法:
1、我们习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片;
2、洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感;
3、辣椒、花椒上锅煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感;
4、加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉;
5、炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;
6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法;
7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜。
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